Trita le carote finemente, falle soffriggere con un poco di sale (non molto!) in olio evo. Intanto, scola e sciacqua le lenticchie e ponile in un frullatore abbastanza potente. Una volta cotte le carote, aggiungile nel frullatore con la salsa di soia, frulla il tutto finché si ridurrà in un impasto malleabile.

Ponilo in una ciotola capiente, aggiungi erba cipollina fresca, paprika piccante, curcuma (sale no poiché la salsa di soia lo è già), farina, amalgama il tutto. Prendi così un foglio di carta forno e, aiutandoti con le mani, dagli la forma di un polpettone, arrotolandolo in essa, chiudendolo quindi a caramella. Chiudilo ai 2 lati e al centro con lo spago per alimenti.

Una volta che l'acqua è bollente, e che è ben legato, ponilo coperto totalmente, anche con un coperchio, a cuocere per un 35' o secondo la grandezza che fai (come vedi, non è in forno la cottura, ma su gas!). Una volta cotto, levalo da pentola, fallo intiepidire, dopodiché, sempre avvolto in carta forno, ponilo in frigo per farlo rassodare. Io l'ho lasciato tutta notte.

La mattina, prepara la salsina, metti in un pentolino l'acqua, la salsa di soia, la farina tipo 2, l'aglio in polvere (a proprio gusto). Accendi il fuoco ma basso, mescola piano sino al formarsi di una salsina. Spegni, versala in una ciotolina.

Un polpettone #vegan molto salutare e, dal palato anche molto #buono, soprattutto con l'abbinamento di quella #salsina. Una ricetta #facile di #Elefanteveg, anche sbrigativa da preparare.