カーボロネロと豆のマイルドカレー
かほくイタリア野菜アンバサダー村上由実さんのレシピを作成させていただきました。 煮込み料理に向いている「カーボロネロ」の「洋風」の代表格のカレーに使うレシピを紹介しますね♪
"Facebook
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
オンラインショップ
https://www.kahokurashisha.jp/"
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かほくイタリア野菜アンバサダー村上由実さんのレシピを作成させていただきました。 煮込み料理に向いている「カーボロネロ」の「洋風」の代表格のカレーに使うレシピを紹介しますね♪
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アプリでひらく作り方
- 1
今回使用したイタリア野菜は「カーボロネロ」になります。
-
- 2
カーボロネロとぶなしめじを細かく刻む。特にカーボロネロの茎はかたいので、念入りに切る。
- 3
フライパンにサラダ油とおろしニンニク・おろしショウガを入れて火をつけ、香りが立ったら鶏ひき肉とぶなしめじを入れて炒める。
- 4
③のひき肉の色が変わってきたら、カーボロネロとミックスビーンズを入れて全体がなじむまで炒める。
- 5
水を入れて火を弱め、カーボロネロがしんなりやわらかくなるまで10分程度煮込む。
- 6
合わせ調味料を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら豆乳を加え、沸騰しない程度にかき混ぜながら煮る。
- 7
とろみついてきたら火を止め、器に盛る。
コツ・ポイント
豆乳を入れた後沸騰させると分離してしまうので、火加減に注意してください。今回は手軽に作れるよう、複数豆を水煮や蒸し煮にして販売されているミックスビーンズを使いましたが、生の豆から煮たものを使ってもOK。お好みの豆のみで作っても良いでしょう。
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