Filet de poisson meunière à l'orange
Filet de poisson meunière à l'orange
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Passer le filet de poisson dans la farine et enlever l'excédent.
- 2
Prélever les zestes de l'orange et le jus
- 3
Dans une poêle avec du beurre saisir de chaque côté le poisson, jusqu'à coloration et cuisson complète
- 4
Enlever le poisson et le réserver au chaud, déglacer la poêle avec le jus d'orange
- 5
Laisser réduire de moitié (au minimum) le jus d'orange, vous pouvez ajouter un peu de gingembre si vous le souhaitez, sur petit feu, puis ajouter au fur et à mesure du beurre en petits morceaux petit à petit sans cesser de remuer avec un petit fouet, vous devez obtenir une sauce comme sur la photo, bien liée et nappante
- 6
Déposer la sauce sur le poisson et ajouter les groseilles pour amener du peps
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