Tengkleng Kambing Pedas

Name: Tengkleng Kambing Pedas
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr tulangan dan daging kambing; 1 jempol jahe di geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh digeprek; 1 liter Air; Bumbu halus :; 5 buah cabe merah keriting (opsional); 1 cm Jahe; 1 cm Kunyit; 1/2 sdt Merica; 1 sdt Ketumbar; 3 butir Kemiri (sangrai); 1/4 butir biji pala; 4 siung Bawang putih; 6 siung Bawang merah; Bumbu Pelengkap:; 2 butir kapulaga; 1 batang kecil kayumanis; 1 buah bunga lawang; 2 sdt Gula Merah; 1 sdt garam; 2 sdm Kecap Manis; 2 cm Lengkuas (geprek); 1 batang Serai (di geprek); 2 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun salam; Secukupnya penyedap rasa; Secukupnya minyak sayur untuk menumis; Pelengkap:

YoesNilla @_Nilla70

Cibubur- Kota Bekasi, Indonesia

Daging kurban biasanya saya buat sate atau sop..
Tapi kali ini saya memasak tengkleng pedas tanpa santan..
dengan membuang air rebusan pertama akan menghilangkan bau prengus pada masakan kambing
Jangan lupa tambahkan bumbu" aromatik untuk meredam aroma kambing nya.. Alhamdulillah tengkleng kambing pedasnya enakkk..sedap..tanpa aroma yg mengganggu👌

#HidanganDagingKurban #Kombes_HidanganDagingkurban #CookpadCommunity_Bekasi

Source: Chef Firhan

#HidanganDagingKurban #Kombes_HidanganDagingkurban #CookpadCommunity_Bekasi

Source: Chef Firhan

Lebih banyak

Tengkleng Kambing Pedas

YoesNilla @_Nilla70

Cibubur- Kota Bekasi, Indonesia

#HidanganDagingKurban #Kombes_HidanganDagingkurban #CookpadCommunity_Bekasi

Source: Chef Firhan

#HidanganDagingKurban #Kombes_HidanganDagingkurban #CookpadCommunity_Bekasi

Source: Chef Firhan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

2 porsi

800 grtulangan dan daging kambing
1 jempoljahe di geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh digeprek
1 literAir
Bumbu halus :
5 buahcabe merah keriting (opsional)
1 cmJahe
1 cmKunyit
1/2 sdtMerica
1 sdtKetumbar
3 butirKemiri (sangrai)
1/4 butirbiji pala
4 siungBawang putih
6 siungBawang merah
Bumbu Pelengkap:
2 butirkapulaga
1 batangkecil kayumanis
1 buahbunga lawang
2 sdtGula Merah
1 sdtgaram
2 sdmKecap Manis
2 cmLengkuas (geprek)
1 batangSerai (di geprek)
2 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun salam
Secukupnyapenyedap rasa
Secukupnyaminyak sayur untuk menumis
Pelengkap:
1 batangdaun bawang di iris
1/4bawang bombay diiris
15 buahcabe rawit merah utuh
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus tulang kambing sampai mendidih, buang air pertama untuk menghilangkan bau prengus..lalu rebus lagi bersama daun salam, jahe, sereh & daun jeruk, masak sampai setengah empuk..
2

Siapkan bumbu & pelengkapnya.. Bumbu di ulek atau di blender.. Sisihkan
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
4

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kambing, tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
5

Masak hingga kambing empuk dan bumbu meresap.. Lalu tambahkan irisan daun bawang, cabe rawit utuh, irisan bawang bombay.. dan taburi bawang goreng
6

☘️Happy Cooking ❤