砂ズリは気になる方は銀皮は取って下さい。（取らなくても良い）厚い部分に切れ目を入れておく。

フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りをだす。こんがりと色づき香りが出たら取り出しておく。

砂ズリを加え中火でこんがりと焼き火を通す。

盛り付けて黒胡椒をたっぷりと振り、取り出しておいた、にんにくと鷹の爪、刻みネギを散らして完全。