もち米を洗って数時間水に浸けておく。

イカの内臓を抜き、中をざっと洗って1杯につきもち米の半量を詰めて楊枝でとめる。

微塵切りにしたニンニクとレモングラスを炒め、水を入れ

酒、オイスターソース、ニョクマム、砂糖、タイバジルとイカを入れ、煮立ったら弱火で1時間ほど煮込む。