鶏ひき肉はAで下味をつける。

ささがきごぼうは洗い、水を切る。人参は短冊切りにする。しいたけは軸をとり千切り、ねぎは小口切りにする。

鍋にサラダ油をひき、①・②を入れて軽く火を通す。

Bを煮立てて、溶いた卵をまわし入れ、すぐに止める。刻みのりをトッピングして完成。