ドライイーストと水を混ぜた後、ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなるまでまとめる

ラップをかけて、15分休ませる

生地を30秒ほど折りたたむようにこねる

ラップをして室温で30分置く

ラップをして冷蔵庫へ（8～12時間）

朝、冷蔵庫から出して30～45分置く。

打ち粉をした台に生地を出し、軽くガスを抜き、細長い小さめのフィローネ型2個に成形

ラップをしてベンチタイム20分

オーブン余熱開始。予熱完了したら、クープを入れてオーブンへ

ENROのDIYモードで320°に設定し、7-8分程焼く。（普通のオーブンの場合、200°で22-25分）

※注意※ENROの場合、オーブンシートは使わず、ピザの要領でピザストーンにパン生地を直接置く！