いちじく黒酢豚

Name: いちじく黒酢豚
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（酢豚用） ２００ｇ; いちじく（食べやすい大きさに切る） ２個; ぶなしめじ（ほぐす） １／２パック; 米油（揚げ油） 適量; 塩 適量; 黒胡椒 適量; 片栗粉 適量; 黒酢 大さじ２; きび砂糖 大さじ１.５; 醤油 小さじ２／３; 塩 ひとつまみ; 酒 大さじ１; 水 大さじ１; 片栗粉 小さじ１／２; 花椒 ひとつまみ; 小葱（小口切り） 適量

Gonbao @gonbao

いちじくと黒酢を使って作る酢豚です。

参考レシピ：
黒酢の旨味が効いたいちじく酢豚 | 秋の和総菜 | dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003784.html#goog_rewarded

いちじくと黒酢を使って作る酢豚です。

参考レシピ：
黒酢の旨味が効いたいちじく酢豚 | 秋の和総菜 | dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003784.html#goog_rewarded

いちじく黒酢豚

Gonbao @gonbao

いちじくと黒酢を使って作る酢豚です。

参考レシピ：
黒酢の旨味が効いたいちじく酢豚 | 秋の和総菜 | dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003784.html#goog_rewarded

いちじくと黒酢を使って作る酢豚です。

参考レシピ：
黒酢の旨味が効いたいちじく酢豚 | 秋の和総菜 | dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003784.html#goog_rewarded

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材料

２人分

豚肉（酢豚用）２００ｇ
いちじく（食べやすい大きさに切る）２個
ぶなしめじ（ほぐす）１／２パック
米油（揚げ油）適量
豚肉下味調味料
塩適量
黒胡椒適量
片栗粉適量
甘酢
黒酢大さじ２
きび砂糖大さじ１.５
醤油小さじ２／３
塩ひとつまみ
酒大さじ１
水大さじ１
片栗粉小さじ１／２
花椒ひとつまみ
トッピング
小葱（小口切り）適量

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作り方

1
使用食材。
2
食材をカットし、豚肉に下味を付け片栗粉をしっかりまぶしておく。
3

ぶなしめじを１８０℃の油で揚げ取り出し、油温を１９０℃に上げ豚肉がカリッとするまで揚げ取り出しておく。
4

甘酢を作る：全ての材料をフライパンに入れ火にかけ、トロッとするまで煮詰める。
5

豚肉、しめじを戻し入れ甘酢と絡めたら、いちじくも加え絡め、仕上げに黒胡椒（分量外）を振る。
6

お皿に盛り付け、彩りで小葱を散らす。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2026/08/30 11:05に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

黒酢豚豚肉片栗粉ぶなしめじいちじく酒こねぎ甘酢花椒米

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