アスパラガスのおもてなしポタージュ
コアント楼 @cook_40070263
一束のアスパラガスで三種の食感。
野菜はアスパラガスだけでコンソメも使いません。アスパラの良さがギュッと詰まっています。
このレシピの生い立ち
アスパラガスが楽しみな季節になりました。玉ねぎやコンソメを使わない、アスパラガスだけを楽しむ贅沢な？レシピです。
アスパラガスのおもてなしポタージュ
一束のアスパラガスで三種の食感。
野菜はアスパラガスだけでコンソメも使いません。アスパラの良さがギュッと詰まっています。
このレシピの生い立ち
アスパラガスが楽しみな季節になりました。玉ねぎやコンソメを使わない、アスパラガスだけを楽しむ贅沢な？レシピです。
作り方
- 1
アスパラの穂先はカットしてバターで炒めます。そのほかは２cmずつにカットして、湯を沸騰させて投入します。
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- 2
沸騰後2分で、カットした細い方を6本取り出し、縦に半分にカットします（ 最後に盛り付けます ）
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- 3
その他の部分は、10分茹でた後、アスパラだけ取り出して、牛乳とミキサーにかけ、塩コショウしながら、鍋で温めます。
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- 4
皿によそって、1と2を周りに添えます。
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- 5
出来上がり。ポタージュと焼きと茹でたアスパラガス。一皿で美味しいですね☆
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コツ・ポイント
塩コショウは味見しながら控えめに。アスパラガスが太い時は皮をピーラーで除くと良いでしょう。
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