Anis dulce

calabaza de castilla/zapallo/anaranjada • agua • cono de piloncillo/panela/papelón • rama de canela • anís estrella • guayaba • mandarina

calabaza • Piloncillos • Estrellas de anís • Clavos • canela • agua

mantequilla • azúcar moscabado • El jugo de medio limón • estrellas de anís • kalhua • hojaldre más grande que tu sartén • sartén de hierro fundido que se utilice en estufa y horno de preferencia

harina • gramosde cocoaen polvo • royal • huevos • azucar morena • leche • miel de abeja • canela polvo • nuez moscada • ralladura de limón • ralladura de naranja • ajonjolí •

Orégano • Tomillo • Comino • Laurel • Caldo de pollo • clavos de olor • anís (estrella) • anís (granito) • Ajonjolí • pimientas • chiles Anchos • chiles guajillo •

agua • calabazas mini • canela • naranja en rodajas • anís estrella • clavos de olor • conos de piloncillo

patas de pollo (limpias sin uñas, ni pellejo) • ajo grandes • de cebolla • jengibre en polvo • estrellas de anís • consomé de pollo • Pepsi (refresco) • azúcar • catsup • aceite (girasol o maíz) • salsa de soya

calabaza de castilla • canela • anís • piloncillo • agua

Masa de maíz nixtamalizado • Miel de abeja • Manteca de cerdo • Bicarbonato de sodio • Hoja de totomoxtle • Semilla de anís

calabaza en cubos grandes con cáscara • canela medianas • clavos • anís estrella • piloncillo • agua

calabaza de castilla • grandes de pilóncillo o 6 pequeñas • agua • canela • guayaba • anís

agua • Anís • Clavo • Azúcar mascabado y normal • anís dulce • mangos

calabaza de castilla • piloncillo • varitas canela • clavos de olor • anís estrella • agua • naranja (jugo y cáscara)

calabaza de castilla • canela • piloncillo • tejocote • guayaba • clavos • anís estrella • agua

cemas grandes con ajonjolí • Para el relleno: • granos de elote tiernas y frescas • cebollas peladas y picadas • jitomates picados sin pedinculo • chiles poblanos grandes sin rabo ni semillas picados • ajo pelados y picados • hierbabuena picadas • epazote picada • chile de árbol verde, fresco picado sin rabo ni semillas • cerezas en almíbar sin rabo picadas • Sal y especias dulces recién molidas (anís, semillas de cilantro, comino, clavo, canela, pimienta de tabasco, cardamomo, ajonjolí negro, amaranto y semillas de chile guajillo tostadas). Al gusto 3 •

guayabas si rabo picadas • azúcar • canela molidas • nueces peladas machacadas • papas cocidas hechas puré • especias molidas • licor de anís

mantequilla • azúcar • huevos • harina • cocoa • Royal • Chocolate • crema para batir • manteca de cacao • chocolate oscuro • crema lincott • cocoa alcalina •

Tamal "el moro": • masa de maíz muy fina y tamizada dos veces • mantequilla batida • canela en polvo • especias recién molidas • azúcar glass • agua de tequesquite y hojas de tomatillo de milpa • esencia de vainilla • sal • envoltura del elote remojadas • Tamal "son verde": • masa de maíz muy molida •

Pay de chayote: • masa para pay de su preferencia • Mantequilla • Relleno del pay: • chayotes pelados, cocidos sin corazón • requesón • chaya picada cocida • azúcar • extracto de almendras • licor de anís • chía • Para pegar la tapa y barnizar : •

Ensalada: • papas blancas cocidas en sal y hierbas de olor con todo y cáscara, partidas en cuatro • ciruelas lavadas, sin hueso partidas en cuartos, maceradas en azúcar • licor de anís • Vinagreta: • agua de jamaica concentrada, de la cocción de las flores • aceite • azúcar • de vinagre • Sal y especias recién molidas

masa de maíz quebrada • Agua azucarada o te de hojas de naranjo • licor de anís • manteca de cerdo batida • Puñito de canela y clavo en polvo • frutas cristalizadas picadas • plátanos machacados • pasas blancas • cacahuate asado quebrado • esencia de almendras

chiles asados anchos • chiles guajillo asados • duras de tortilla de maíz quemadas • manzanas sin corazón picadas • plátanos maduros pelados • tablillas de chocolate • canela asada • de: comino, orégano, pimienta, clavo, semillas de cardamomo, anís y cilantro todo bien tostado y molido • cacahuates pelados • nuez pelada • ajonjolí tostado • cebollas peladas y picadas en juliana asadas •

calabaza o zapallo grande partido y sin semillas remojada en agua con pizca de cal • piloncillo • canela • flores de anís estrella • de: clavo de olor, pimienta, semillas de cilantro y cardamomo • miel de abeja • sal

leche • azúcar • yemas de huevo batidas con azúcar • clavo, canela, anís estrella, relladura de nuez moscada y pimienta • bicarbonato • curry • tequila

betabeles o remolachas cocidas • arroz cocido • piloncillo • flor de anís • canela • caballos de tequila

harina para tamales • hojas para tamal • manteca de cerdo • polvo para hornear • caldo de pollo • pechuga de pollo deshebrada • sal • cáscaras de tomate verde • caldo de pollo • anís • tomates verdes • chiles serranos •

frijol peruano cocidos sin sal • betabeles cocidos picados • canela • vainilla • licor de anís • azúcar

harina • azúcar • mantequilla • huevos • chocolate semi amargo • azúcar • agua • raja de canela • anís • agua • crema para batir • esencia de vainilla •