Cazuela repollo

de col (repollo) • cebolla • chiles güero • ramas de cilantro • tomates rojo • ajo / agua / knorr o sal

col o repollo mediano • lomo de cerdo en fajitas cocido con cebolla y ajo • ajo • jitomates maduros y sin semillas picados • cebolla picada [yo morada] • chorizos • pimientas negras, 1raja de canela y 2 clavos de olor molidos [yo en • molcajete] • vino tinto dulce • orégano • Manteca de cerdo o aceite de coco para freír • Chiles cuaresmeños en escabeche •

col grande • carne molida de res y de puerco (se puede hacer con un solo tipo de carne) • cebolla mediana picada • arroz a medio cocer • huevo • sal • pimienta • todos especias (canela, anís, cremor tártaro, clavo) • agua • leche evaporada

bistec de res • cebolla • de col (repollo) • zanahorias • cebollita • en polvo 👉 pimienta / ajo / paprika / sal • salsa de soya • salsa tipo inglesa • aceite

Pechuga para hervir (Media pechuga) • espinaca • Col (Una cuarta parte) • Pimiento (De preferencia un color que resalte) • Cebolla, ajo y sal (Al gusto)

milanesas de pollo • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento rojo • zanahoria • de cebolla • Ajo en polvo • Sal • Pimienta • Soya • calabaza • Germinado de soya •

Carbón • Anafre • Para la preparación de los frijoles • frijol • agua • ajo • de una cebolla • rollito de epazote • hoja de aguacate • aceite • sal • Para la preparación de la salsa •

repollo desinfectado en juliana fina • vinagre madre • pulque o cerveza • Puñito de orégano seco • sal de mar • Aceite de maíz para servir

garbanzos cocidos • repollo lavado, limpio y picado finamente • zanahoria cruda rallada • cebollas peladas y picadas • vinagre • sal y orégano seco • Si se guisa: • salsa de guajillo o caldillo de jitomate

pasta para ramen • alga wakame • jengibre • cebolla • col • acelga • camarón • salsa de soya • dashi

pasta para ramen • alga wakame • jengibre • cebolla • col • camarón • acelga • salsa de soya • dashi

repollos morados picados toscos • cebollas peladas en juliana gruesa • manzanas sin corazón picadas en pedazos gruesos • piloncillos • flores de anís estrella • manteca • café de olla con piloncillo

col morada finamente picada en juliana, desflema en agua, sal, piloncillo y un chorrito de vinagre, escurrida • manzanas descorazonadas cortadas en gajos, las dejamos en agua fría y vinagre para que no se oxiden, escurrida • Clavo, pimienta, canela, comino, ralladura de nuez moscada, semillas de anís, cardamomo y sal rosa o de mar, molidas • Mantequilla aromatizada con hinojo • vino blanco

jitomates saldet • cebolla en cuadritos • consomé de vegetales en polvo • agua • vegetales cortados en julianas (col, espinacas, zanahoria, champiñones, etc)

col rebanada finamente • cebolla finamente picada • zanahorias cortadas aproximadamente 5 cm. y en bastoncillos delgados • calabaza cortada aproximadamente 5 cm y en bastoncillos delgados • pedacito de jengibre finamente picado • champiñones rebanados (si hay frescos mejor) • jícama cortada aproximadamente 5 cm y en bastoncillos delgados • pimienta • fideos de arroz muy delgados • salsa de soya • azúcar • agua •

Ensalada de lechuga pepino pimiento amarillo • Pedacito de Pollo asado • hojas verdes, yo tenia col rizada, espinaca y arúgula • mantequilla • poro • jitomates cherry • Consomé de vegetales en polvo

pollo en piezas ya cocido y deshebrado • Chiles chipotles • de cebolla • jitomates • ajo • zanahorias 🥕 • de repollo • puñito de ejotes • orégano • Aceite • Sal • Pimienta

carne de cerdo para estofar • pollo pequeño • agua • caldo de pollo • ajo separada en dientes sin pelar • cebolla picada • laurel • granos de maíz o garbanzos cocidos • comino molido • Sal y pimienta • Para servir: • col pequeña en tiras finas •

Manzanas: • manzanas chicas amarillas, sin corazón ni rabo • mantequilla, sal y especias recién molidas • Ensalada de surimi: • surimi picadas • cebolla grande pelada y picada • repollo picado finamente • chiles serranos sin rabo ni semillas picados finamente • plátanos rebanados • epazote picada • hierbabuena picada • frutos secos picados •

milanesas de pescado o bistec, también puede ser filete • ajos picados • manganina sin sal • ralladura de limón • Sal y pimienta recién molida • Mostaza antigua o de su gusto • papas recién cocidas • margarina con sal • chía negra y otro de amaranto tostado • hierbas de olor recién picadas frescas • Sal y especias recién molidas • espinacas troceadas a mano •

pechuga • cebolla grande • de col • zanahorias • salsa de chile chipotle adobado • Tostadas • Aceite • Consomé de pollo • crema • queso rallado fresco

tortillas de harina • repollo picado (aproximadamente) • germinado de soya o frijolillo • varita de apio • de cebolla • zanahorias • salsa china o soya • Sazonar: sal, pimienta, ajo en polvo • Aceite para freír • Tip: 1 cuch. de harina 1 cuch. de agua para pegar los rollitos

carne para bistec • cebolla blanca grande • zanahoria grande • pimentón verde grande • pimentón rojo • pimentón amarillo • dientes de ajo finamente troceados • cubito knorr • Pimienta negra • Salsa de soya • tomate grande a la juliana • repollo finamente picado •

tortillas frías de un día anterior • manteca o aceite • chiles pasilla sin rabo • vinagre madre o de manzana • piloncillos chicos o panela • cominos • cebolla pelada y partida en cuatro • ajo pelados y partidos por mitad • sal • rajas chiles jalapeños en vinagre • repollo en juliana desflemado

pierna de cerdo • costillas de cerdo • cebolla pelada • ajo pelados • hierbas de olor frescas • epazote • agua • Sal • Salsa para saborear el caldo • chiles guajillos, 3 pasillas y 4 chipotles secos ahumados, asados y remojados en vinagre y piloncillo • ajo pelados y machacados • aguacate •

zanahoria rallada • repollo blanco en juliana fina • chiles de agua o güeros en juliana • cebolla en juliana • ajo en juliana • pulque • mantequilla • Sal

atún • de repollo (col) • Mayonesa • Crema • pasta de espagueti • jitomates (rojos) • chico de cebolla • ajo • knorr • de C/u pimientas, hojas de laurel, clavos • limón • De aceite de cocina •