Codillo de res

chayotes • calabazas largas • elotes a la mitad • zanahoria • papas cambray • achiote • agua • hueso fémur de res y codillo • col • cilantro • ejote

pollo • codillo de puerco • costillas de res con carne • cebolla • ajos • sal para la cocción de la carne • ejote • chayotes • chiles mulatos • chiles chilhuacles • agua • tortilla quemada •

codillo de cerdo, espinazo, espaldilla, o la de su preferencia • cebolla chica • ajo • zanahorias medianas • calabazas italianas medianas • chayote sin espinas • papa blanca grande • ejotes limpios • elote entero • masa de maíz • consomé de pollo o res en polvo (eq. 1 cubo) • sal •

carne de cerdo usual para pozole: codillo, costilla, maciza • coliflor grande • ajo • cebolla • Sal • chiles guajillos (mirasol) • chiles de árbol o morita (opcional) • chiles anchos • Orégano seco y triturado • Lechuga en julianas • rabanitos rojos • Cebolla picada •

Costilla de res • codillo de puerco • De Chile colorin seco • Orégano • laurel • cubito de pollo • Ajo • papas

codillo cocido • longaniza • ajo picado • cebolla picada • huevos • bolillo en trozos pequeños • El caldo donde se cocio la carne

costilla con falda de puerco en trozos pequeños • codillo con tuetano de puerco en trozos pequeños • hongo champiñón lavado y limpio • de tomate verde (tomatillo) • ajo grandes • cebolla grande en trozos • chiles cuaresmeños rallados • pequeño de epazote • de agua • rasa de sal • copeteadas de caldo de pollo en polvo

codillos • sal • pimiento verde pequeño

Zanahorias grandes • Arroz o fideos (gordos o finos) (opcional) • Agua • Sal • hojas Hierbabuena fresca • Nabo mediano • Patatas medianas (opcional) • Apio • Puerro (parte blanca) • Garbanzos cocidos o remojados la noche anterior (1 bote) • Costillas saladas • Tocino •

Codillos • Agua • Sal • Ajos • puerro • cebolla • zanahorias • nabo • chirivía • apio • laurel • pimienta en bola •

ossobucos/codillos • ajo • cebollas • tomate natural • soja • canela • vino tinto • caldo de carne • de agua

de carne de aguja • de pasta, yo usé codillos • cebolla • pimiento verde pequeño • pimiento amarillo pequeño • zanahorias pequeñas • tomate frito • ajo en polvo • laurel (opcional) • caldo de carne • Sal y pimienta negra • Aceite de oliva

pechuga de pollo • puerro (la parte blanca) • zanahoria mediana • rodilla de ternera (o un hueso de jamón o de codillo de cerdo) • fideos finos • jamón serrano • huevo • Sal • Hierbabuena fresca

codillo de cerdo • rabo de ternera • Judías y zanahoria partidas • ajo • Hierbas para el caldo • Sal, pimienta • huevo cocido • Aceite

jarrete de vaca vieja rubia gallega • Zanahoria baby • Setas shiitake • salsa de trufa • Patatas violetas • brandy • agua de vino amontillado • agua de vermouth • guindilla • ajo • puerro • cebolla morada •

maíz blanco • porotos • codillo • carne de vaca • carne de cerdo • chorizo candelario • chorizos blancos • Verdurita: puerro, verdeo, perejil, ajo • calabaza • zanahorias • Pimentón

Garbanzos secos o 2 botes de Garbanzos cocidos • Tocino curado de un dedo de grosor • chorizos frescos • la punta de 3 o 4 costillas de cerdo • costilla de ternera • Espinazo de cerdo • jarret de ternera (300 gr) • pie de cerdo • jamón • blanco • salado de codillo • alones de pavo •

codillo de ternera grande • alcachofas congeladas • setas • patatas • cebolla grande • pimiento italiano pequeño • ajos • vino negro • maicena • concentrado de carne • Aceite de oliva • Sal

codillo de cerdo cortado en tres trozos • jamón de cerdo • chorizo de cerdo • hueso de rodilla de vaca • costilla de vaca carnosa • rabo de cordero troceado • cebolla entera • puerro • zanahorias enteras • sal • pimienta molida • laurel •

Para el codillo: • codillo de cerdo fresco • cebolla • ajo pequeño • laurel • tomate pequeño • Pimienta negra en grano(unas 18-20 bolas) • Para el puré de patatas • patatas • aceite de oliva o mantequilla • Pimienta molida(opcional) • Agua •

garbanzos lechosos • Bicarbonato • morcillo o falda de vacuno • fresco • codillo de jamón • espinazo salado • Chorizo (Yo puse 2) • tocineta entrevelada salada • repollo (Yo puse menos de 1/4) • zanahorias (Yo puse dos no demasido grandes) • patatas (Yo puse una mediana) • Fideos integrales

gallina • muslos de pollo • jamón curado • pies de cerdo cortados en cuartos • espinada • codillo • carne de ternera • tocino • butifarra cruda (salchicha cruda ancha) • butifarra negra • oreja de cerdo • col rizada •

costilla de cerdo • Espina de cerdo • de pollo • Espina de ternera • ternera melosa • tocino • codillo de cerdo • pilotas saladas • ternera • garbanzos cocidos • zanahorias • apio •

puerro • Apio • Zanahorias • chirivía • nabo • muslo de pollo limpio • gallina • salado blanco • codillo salado • pelota de carne (he puesto ternera) • Manteca rancia

pulpa de cerdo • codillo de cerdo • chorizos de cerdo • arroz • cebolla roja • cebolla junca • puerro • apio • zanahorias • ají topito • pimentón verde • pimentón rojos •

Agua • apio blanco • zanahorias grandes • cebolla mediana • puerro • patatas grandes • muslo de pollo grande o 2 si son pequeños • codillo o jamón salado • salado • Carne picada de cerdo • Pan duro • huevo •

muslo de pavo • muslos de pollo • de churrasco ternera • codillo de cerdo • panceta • de costillar de cerdo • puerro • Agua • Sal • de apio • de perejil • nabo •