Filete ancho

papas, zanahorias, chayotes, chiles anchos, chiles chipotle, laurel, perejil seco, jitomates, cebolla, filetes de pescado

filete de res, chiles guajillos, chiles pasilla, chiles ancho, chile chipotle (toque sonorense), ajo, comino, clavo de olor, cebolla, caldo de pollo, sal, pimienta

pecsado blanco de nuestra elección, papas, limón, el jugo , sal, pimienta, chiles pasilla, chiles anchos, chiles guajillo, aceite de oliva, mantequilla, ajo machacado

pescado, aceite de coco, ajo sazonado en aceite o 3 ajos, cebolla picada grande, tomate partido en partes, chile ancho, chiles guajillo, naranja, el jugo, vinagre, comino, orégano, sal

chiles mirasol, chiles anchos, chiles morita, cada azúcar moscabada, puré de tomate, salsa catsup, miel, pimienta de cayena, pimienta negra, sal de ajo, mantequilla, filete de cerdo

filete de res en trozo, ajo, Jugo Maggi, aceite necesario, chiles anchos, chiles guajillos, orégano, vinagre, consomé en polvo, ajo, pimienta

filete de espadilla de cerdo, chiles mirasol, chiles anchos, chiles morita, sal y pimienta, aceite

marlin 1kg en lonja, papas en cubos, zanahorias en bastones, cebollitas cambray limpias y cortadas en 4, pimiento morrón verde en cuadros, Para el marinado:, acuyo o hoja santa, laurel, ajo, Aceite de oliva, Para el adobo:, Chiles ancho pasilla y mulato

Pechuga de Pollo (en cubitos o filete completo), Chiles guajillos, Chiles anchos, ajos, Achiote, Vinagre, Cebolla, Orégano, Pimienta, Naranja, Cebollitas Cambray previamente cocidas, Tortillas de harina, de maíz o quesadillas

basa, chiles guajillo, chiles pasilla, chiles anchos, jitomates, de cebolla, ajo, Champiñones de lata o frescos en rodajas, aceite y sal

filetes de tilapia, aceite de aguacate, ajo en polvo, pimentón ahumado, comino molido, sal marina, chile ancho en polvo, pimienta negra molida, paprika, tortillas de maíz o harina como prefieran, aceite en spray para cocinar, pico de gallo fresco (opcional)

maíz cacahuazintle o maíz pozolero, chiles guajillos, chiles ancho, tomates rojos, cebolla mediana, ajo, manteca de cerdo, cáscaras de camarón, jaibas, camarón (sin cáscara y desvenado), pulpo (previamente cocido), calamar (limpio, sin pluma, ni tinta)

res de 3 kilos abierto en sabana de 1cm de grueso, flor de jamaica seca, cerveza porter o stout de trigo tostado 355 mililitros, chiles mulatos secos, chiles anchos secos, chiles guajillos secos, chiles chipotle mecos secos, ajo, cebollas grandes (1 en plumita), aceite de oliva, consomé de pollo en polvo, mantequilla

chiles anchos, orégano, vinagre, ajo, sal, pimienta, frijoles cocidos, aceite, filete 2 por persona, cebolla, tortillas para acompañar

pechuga en filete, acelgas, zanahorias en corte de lamina delgada, papas cortadas igual que la zanahoria, chiles guajillo, chiles anchos, barra de achiote, miel, jugo de naranja, ajo, pimientas gordas, sal

filete de pescado picado, camarón picado, chiles anchos desvenados, remojados en caldo o agua hasta que suavicen y moler, ajos molidos, cebolla molida, almendra molida, caldo de pescado o agua, orégano, sal y pimienta, zumo de limon, perejil, mixiote las necesarias

chiles anchos, desvenados e hidratados, chiles guajillos, desvenados e hidratados, pasta de achiote, vinagre blanco, jugo de naranja, agria, aceite de maíz, cebolla, picada finamente, cilantro fresco, picado, filete de cerdo, en bisteces, salpimentados, cebollas, fileteada, limones, partidos en cuartos, salsa picante, a su elección

filete de res cortado en medallones, chiles anchos, sin tallos, asados, desvenados, ajo muy picaditos, tomates sin piel y picados, buen tequila, aceite vegetal, cebolla picada, sal

chile ancho, chile mulato, chile pasilla, cebolla, ajo, vinagre de manzana c/n, filete de pescado, papel aluminio

filete de merluza cortadas en bastones de 3 pulgadas de largo por media de ancho, ajo machacado, harina, leche, claras de huevo, eneldo, albahaca, o cilantro, pan rallado, sal y pimienta, aceite vegetal

lomo de cerdo, cortado en filetes delgados, chiles guajillo, desvenados y despepitados, chiles anchos, desvenados y despepitados, chiles chipotle en adobo, ajo machacados, cebolla en trozos, de taza de vinagre, jugo de naranja, piña picada, clavos de olor, comino, orégano

filete de res, requesón, sal y pimienta, aceite vegetal, SALSA ROJA, chiles ancho, tomates, cebolla, ajo, consome de pollo en polvo, aceite vegetal

medallones de filete de res, chiles anchos, chiles guajillo, chiles pasilla, cebolla, pimientas gordas, ajo, tomates saladet, consome de pollo en polvo, sal, aceite vegetal

cecina cortada en tiras, filetes de cerdo en trozos, chiles pasilla, chiles anchos, chiles mulato, tomates verdes (tomatillos), ajo, cebolla, xoconostles pelados y rebanados (tunas agrias), epazote picado, sal y pimienta, aceite vegetal

Tilapia, cebolla mediana, ají morrón/ cubanela, Cilatro Ancho, Cilantrico, Ajo, Tomates triturados, Sal, Limón al gusto

Adobo, chiles guajillo, chile ancho, chile chipotle, dientes de ajo, Hojas de Laurel, taza de jugo de naranja agria, taza de vinagre, pimientas gordas, pimientas negras, clavos de olor, cdta de orégano

aguayon (sirlon o la pieza de su gusto cortar en filetes, chiles guajillo, desvenados y despepitados, chiles anchos, desvenados y despepitados, chiles chipotle (opcional si los quieren picoso), ajo, cebolla, vinagre, comino, orégano, pimienta, canela, Sazonador de pollo al gusto o sal

carne de cerdo cortada en filetes delgados (se recomienda pulpa o pierna de cerdo ya que es bueno que tenga un poco de grasa), chiles guajillos, chiles anchos (estos dos son chiles secos que no pican. Si no los conseguimos podríamos reemplazarlos por algún chile que encontremos seco que no pique), pasta de achiote (podríamos reemplazarlo por 1 1/2 cda de pimentón y 1 cdita de comino), jugo de naranja exprimido, vinagre (de preferencia de manzana), ajo, comino, orégano, clavos de olor, cebolla, sal y pimienta a gusto

lomo de cerdo, cortado en filetes, chiles guajillo, desvenados y despepitados, chiles anchos, desvenados y despepitados, chiles chipotle Opcional, ajo, cebolla en trozos, vinagre de manzana, comino, orégano, pimienta, canela en polvo, sazonadir en polvo(knorr)