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riñones de res • cebolla finamente picada • jitomates saladet finamente picados • ajo finamente picado • vinagre • pequeño de jerez • papa cortada en cuadritos • aceite de oliva
30-40 minutos
4 a 6 raciones
Claudia Rojas
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carne de cerdo picada en cubos • tocino • cebolla cortada en juliana • ajo • laurel • papas peladas y picadas • Jerez • clavos de olor • Aceite de oliva • consomé de pollo • sal y pimienta • agua
90 minutos
3 raciones
Marcos Miranda
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coles de Bruselas cortadas a la mitad • Aceite de aguacate • sal • pimienta • miel • Vinagre de Jerez o Vino tinto • peperonccino • grasa de tocino frito en tiras • mantequilla • cebollitas de Cambray (parte verde) CORTADO EN DIAGONAL • ralladura de limón • granada (opcional)
25 minutos
4 raciones
Miguel Angel Merino Castagneto
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Langosta: • cola de langosta (puedes sustituir por 300 gr de camarón o langostinos) • Mantequilla • crema • queso gruyère (sustituir por emmental o gouda) • cebolla • jitomates • ajo • vino blanco • Ensalada (opcional) • Radicchio • Escarola •
Carlos Pb
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gelatina de mora azul • gelatina de Jerez • gelatina de uva • gelatina de leche condensada • agua • leche • aceite • refractarios de preferencia cuadrados o rectangulares • moldes para gelatina
12 hrs
2 moldes
Regina Hernandez
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fondo de res • cebolla • mantequilla • harina • vino de jerez • queso gruyere • hojas de laurel • tomillo • sal • pimienta molida • Pz pan baguette • mantequilla •
40 minutos
1 ración
Ulises Zuñiga Cruz
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fondo de res • cebolla blanca • mantequilla • mantequilla • harina • harina • vino de Jerez • pan baguette • Pan baguette • queso gruyère • queso gruyère • hoja de laurel •
1 hora
4 raciones
Maria Luisa Hernandez Montes
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Fondo de res (caldo o consomé oscuro sin sal) • cebolla blanca • Mantequilla • harina • vino de Jerez • Pan baguette • Queso gruyère • laurel • tomillo • Sal • Pimienta
25 min
2 raciones
Jacinto Silva Victor Miguel
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carne de puerco maciza. Para cocinarla se requieren los siguientes ingredientes: • sal • pimienta • aceite vegetal • laurel • mejorana • tomillo • cebolla • ajo con cáscara • clavos • orégano • aceite de oliva •
10 personas
Claudia Rojas
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pimientos rojos • aceite de oliva • perejil • carne de cerdo molida • carne de ternera molida • cebolla blanca • ajo • sal • cebolla blanca • zanahoria • pimentón dulce • fondo de res •
1 h 30 min
3 raciones
Mónica Arisbeth Gómez López
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