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soya texturizada • agua • orégano • sal • cebolla fileteada • aceite vegetal • chiles guajillo del que no pica • pasta de achiote • jugo de naranja • vinagre blanco • ajo • pimientas negras enteras •
40 minutos
6-8 raciones
LuzMa SG
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soya texturizada • sal de grano • limón el jugo • aceite • jitomates • cebolla • ajo • chiles chipotle adobados o al gusto • col blanca • sal y pimienta
30 minutos
5-6 porciones
LuzMa SG
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Aceite el necesario • Zanahorias brunoise (cuadros pequeños) • pimiento morrón en brunoise • calabacitas tiernas en brunoise • cebolla amarilla picada en brunoise (cubitos pequeños) • ajos picados finamente • sal • arroz cocido (morisqueta), de pref. de un día anterior • Salsa de Soja o soya como la conozcas • o cubo de consomé de verduras • Huevos grandes batidos • Guisantes cocidos •
1 h
6 raciones
Cynthia Serena
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filetes de salmón de 200 gr. aprox. limpios y sin piel • pimentón dulce • monk fruit • soya • Jugo de 1/2 Limón amarillo + 4 rodajas • mantequilla ghee • perejil picado • ajo finalmente picado • Pimienta negra • Sal
30 minutos
2 Comensales
Laura Ruiz Lozano
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Soya texturizada tipo molida • Agua caliente • limones para jugo • Laurel • Coladera muy fina y/o tela gasa • Chiles Mirasol desvenado sin semillas • Knorr suiza • Piña natural • agua potable • Sal de grano • Cebolla picada para freír • Tortillas •
Cynthia Serena
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ceviche de Soya texturizado hervido con laurel, vinagre, sal y picado finamente • jitomates medianos picados • cebolla pelada y picada • pepino sin semillas picado en cuadritos • chiles poblanos sin semillas ni rabo picados • chile serrano sin semillas ni rabo picado • chiles jalapeños sin rabo ni semillas picados • manzanas verdes sin corazón picadas • jícama chica pelada y picada en cubitos • cilantro fresco picado casi sin tallos • hierbabuena picadas • menta picada •
65 minutos
4 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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soya texturizada hervida con sal, ajo, vinagre y hojas de laurel, ya fría bien picada • jitomates sin rabo cortados en cubos • cebollas medianas peladas y picadas en cuadritos • chiles serranos sin rabos ni semillas picados en cuadros • peron verde sin semillas y corazón picado el cuadritos • pepino pelado sin semillas picado en cuadritos • cilantro picado • jugo de limón o 1/2 taza de vinagre blanco • miel de maguey o miel de maíz • Sal de mar • Tostadas de maíz fritas o asadas • aguacates pelados y cortados en gajos sin hueso •
4 horas
12 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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1 Cooksnap
Soya Texturizada hidratada • limones el jugo • Knorr suiza en polvo • sal de grano • Laurel • Coladera muy fina • Jitomate 🍅 picado • Cebolla picada • Limón verde el jugo • De Sal de grano • cilantro desinfecta y picadito fino • orégano •
Cynthia Serena
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tortillas de granos germinados tostadas (puedes usar tostadas de maíz si no estás en DMA) • atún fresco • pepino pequeño sin semillas • rábano • salsa tamari (puedes reemplazar por soya si no estás en DMA) • limón, su jugo • cebollín • chile serrano en rebanadas delgadas
15 minutos
2 tostadas
poramoralhambre
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Soya de sabor • Para la salsa: • chiles anchos • chiles guajillos desvenados • ajo • Sal • cebolla • clavo • Jugo de 4 limones • jitomates • Para servir: • tortillas •
Nancy Rubio
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harina de trigo • harina de maíz • naranja (su jugo y 1 cucharada de ralladura de la cáscara) • ajo o ajo en polvo • Salsa tipo soya o soja • maicena (opcional) • vinagre • azúcar(morena, de preferencia) • muslos de pollo o 1 pechuga
50 min
3 raciones
Samantha Leal
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Garnachas: • masa de maíz • sal molida • Caldo o agua de tomatillo y tequesquite • Aceite para fritura profunda • Salsa de habanero: • chiles habaneros sin rabo partidos en juliana fina • cebollas moradas peladas y picadas en juliana • naranjas agrias, solo su jugo • orégano seco • aceite • Sal •
13 garnachas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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soya texturizada cocida con rabos de cebolla, sal y cominos • repollo lavado y picado en juliana fina • zanahoria rallada • rábanos picados • cebolla pelada y picada • cilantro lavado y picado • manzanas sin corazón picadas • vinagre blanco • jitomate picado • tomatillo de milpa pelados y picados • sal y especias recién molidas • de azúcar •
1 porción
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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