Meuniere

lenguado (se sustituyó por dorado) • mantequilla • limón • aceite de oliva • harina • perejil • sal • pimienta

pescado • limón • harina • mantequilla • perejil • chile seco • aceite • sal • papa • leche • crema ácida • sal •

lenguado (se sustituyó por tilapia) • mantequilla • limón • perejil • aceite de oliva • harina • sal • pimienta

filetes de huachinango, rodaballo o mero • Mantequilla clarificada • harina blanca de trigo • Mantequilla fría sin sal • perejil picado finamente • jugo de Limón • Sal y Pimienta • alcaparras

mantequilla • jugo de limón • sal y otra pizca de perejil • dorada por persona • sal y otra pizca de pimienta • harina • AOVE • champiñones • cebolla • guisantes • patatas medianas • mantequilla •

champiñones laminados • cebolla • aceite • jamón o bacon picado • El zumo de medio limón • harina • Perejil • Sal • Pimienta

lenguado • manteca • caldo pollo(250cc.agua) • limón (jugo) • perejil, almidón maíz, pimentón • Pimienta negra, sal entrefina • Guarnición papá hervida

lenguados frescos gdes. 3 kg o más • patatas • cebollas • Picada perejil y ajo • Sal, 2 limones • Mantequilla • Aceite Oliva • Licor Meunière 20 cl.Caldo pescado 150 cl • Ajos • Hinojo en Rama y en especias • Cebollino seco • Anís en seco

Lenguado • Aceite • Mantequilla • Limón • Perejil • Sal • Harina (opcional)

filet de brótola • Harina • Aceite • Jugo de 1 limón • manteca • aceite de oliva • ajo • leche • almidón de maíz • Sal y pimienta a gusto • cardamomo • jengibre molido •

lenguado en filetes • manteca • papas grandes • aceite de oliva • perejil picado • alcaparras (opcional, pero recomendable) • limón exprimido • sal y pimienta negra a gusto

lenguado • mantequilla (una buena) • El zumo de lima o limón • Perejil fresco • Harina • Alcaparras (opcional) • Aceite de oliva • Sal, pimienta

pasta larga • Langostinos • mantequilla • ajo molido • perejil picado • limón • caldo (de preferencia de pescado) • sal y pimienta • harina (opcional)

Merluza 2 filetes sin piel • Mantequilla • Naranja y limón • Harina • Almendra picada • Sal • Tomates Daniela maduritos • Aceite de oliva • Caldo de pescado

lenguado • Harina • Aceite • Sal • patatas • margarina (el original es mantequilla) • limón • Perejil (a poder ser fresco) • Sal

Langostinos limpios • Aceite vegetal • harina • Sal • limón • perejil picado • Pimienta molida (opcional) • mantequilla

lenguado • leche • harina • mantequilla • lima • aceite • pescado - carmencita • pimienta • sal escamada

pescado • Mantequilla • Ajo • Limón • Perejil

filetes de lenguado • harina de trigo • sal • pimienta negra molida • leche • mantequilla • limó jugoso • perejil fresco picadito • limón cortado en cuartos

filete de lenguado (preferentemente descamado y con piel) • manteca • Harina cnp • limón • Perejil fresco picado • fumet de pescado o pollo • vino blanco seco • Aceite de oliva • papa grande • Sal y pimienta negra

lenguados de ración o 2 lenguados grandes • mantequilla • aceite de oliva virgen • Harina para rebozar • limones • Perejil fresco • Sal