Maria Digiulio - Le Torte Di Mari Na

porzioni di tagliatelle fresche, spinaci e classiche, in genere sono 4 nidi • decina di pomodorini appesi km.0 o i classici ciliegini • ventina di funghi, piu' o meno un 300 gr • Olio • d'aglio • Spolverata di parmigiano se gradita

farina 00 • zucchero • uova • vanillina pura • scorza di limone grattuggiato, piu' il succo per le mele • mele • burro morbido o margarina • sale • lievito per dolci • po' di liquore dolce • zucchero di canna • Succo di un'arancia •

pasta frolla • liquore Alkermes • creme pasticcere (raddoppiare le dosi) • Di mandorle circa • Di amarene sciroppate circa • zucchero di canna o semolato

zucchine • Sugo semplice • Farina 00 • uova • olio per friggere • Di parmigiano reggiano • basilico • Sale e pepe

fettuccelle • fiori di zucchina • pugno di mandorle bianche, 100 gr. Circa • quarto di gamberetti sgusciati da insalata • d'aglio e una fettina di cipolla fresca bianca • Olio EVO • Vino • fogliolina di basilico

pomodori grossi • Di riso versatile • mozzarella 120 gr. circa • etto di grana padano • Sale, pepe e foglie di basilico

farina 00 circa • scorza di limone grattugiato • lievito vanigliato • uova, tre intere e due tuorli • Burro ammorbidito o margarina o 180 olio EVO • zucchero • vanillina pura • sale • marmellata di mele cotogne • pugno di noci

piselli freschi o surgelati • acqua • Olio EVO • o 2 uova fresche • Sale e pepe(facoltativo) • Prezzemolo

uova medie biologiche • zucchero semolato • farina 00 • olio girasole o margarina o burro fusi • Panna vegetale montata • fragole a pezzetti e qualche fragolina per decorare • scorza di limone grattugiato • busta di vanillina pura • busta di Lievito vanigliato • sale • Zucchero a velo per decorare, cioccolatini a fantasia

PDS confezionato o fatto in casa, dipende dal tempo che avete a disposizione • confezione di fragole, 400 gr. circa • Liquore alkermes e 50 ml. di maraschino diluito, oppure bagna analcolica, acqua, zucchero e succo di fragole • panna dolcificata, montata a neve • crema pasticcera • zucchero semolato • succo di limone, facoltativo • colmo di zucchero a velo

uova bio • Olio EVO • grana padano o parmigiano • pane grattuggiato • Sale e pepe • asparagi selvatici • latte • fogliolina di prezzemolo

acqua • farina 00 • burro o margarina • vanillina pura • scorza di limone grattugiata se gradita • sale • o 6 uova, dipende dalla grandezza, ve ne accorgerete nella lavorazione • olio di girasole o per frittura • ventina di amarene sciroppate

PDS da 12 persone o Savoiardi o Pavesini • Mezzo litro di crema pasticcera • panna dolcificata • Foglioline di menta • Ananas sciroppato • Decori a fantasia

farina 00 • zucchero • uova • Scorza grattugiata di 1 limone n n trattato • Succo di 1arancia spremuta • burro o margarina • mandorle bianche • alkermes • zucchero di canna o semolato • mele medie • Succo del limone grattugiato in precedenza • maraschino •

pasta fresca formato troccoli • decina di pomodori datterini rossi e gialli • d'aglio e 1 fettina di cipolla • Olio EVO • gamberi già sgusciati • pistacchi tritati • Sale e pepe

panettoncini gastronomici • Maionese a tubetto e barattolo • scatolo di tonno • rucola, 2 pomodori pachino o 1decina di ciliegino per decorare a fantasia • olive a rondelle o denocciolate tagliate a fettine o a metà, qualcuna servirà per la decorazione finale • capperini

pasta frolla per due rotoli • cacao amaro

circa di funghi cardoncelli • olio EVO • fettina di cipolla • d'aglio • circa di polpa di pomodoro • Sale • orecchiette • basilico • vino bianco • formaggio grana o parmigiano

Impasto delle.. • Per la facitura: • etto prosciutto cotto • etto di fontina o sottilette • Olio EVO • Vino bianco o rose', mezzo • Sale fino e pepe bianco • Aromi vari, rosmarino, salvia, finocchietto, a gusto personale • patate medie • finocchi

uova • Zucchero • Burro o margarina ammorbiditi • Farina 00 • Mezza bustina di lievito vanigliato da sciogliere in 100 gr. Di latte o acqua • Per la copertura: 150 gr. Di cioccolato fondente, 30 gr. Di miele, 90 ml. Di latte • Zuccherini colorati per decorare a scelta, io ho usato delle stelline