Escabeche de berenjena🍆, zanahoria y cebolla
#delantaldorado #quieromivaso Este es otro clásico de mi mamá. Siempre en la heladera y listo para servir de entrada, para acompañar algún plato o para saciar el hambre cuando no queremos cocinar.
Escabeche de berenjena🍆, zanahoria y cebolla
#delantaldorado #quieromivaso Este es otro clásico de mi mamá. Siempre en la heladera y listo para servir de entrada, para acompañar algún plato o para saciar el hambre cuando no queremos cocinar.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en la forma que gusten (con o sin cáscara) y agregarla en agua hirviendo salada y dejarla reposar por 10 minutos. No cocinar, sólo agregarla al agua hirviendo.
- 2
Cortar las zanahorias en la forma que gusten y cocinarlas por 10 minutos o hasta que tengan la consistencia deseada. A mí me gustan bien crocantes.
- 3
En una cacerola agregar la cebolla cortada (en la forma que gusten), las hojas de laurel, los dientes de ajo cortados a la mitad, la zanahoria ya cocinada, la berenjena escurrida, los condimentos, el aceite y el vinagre. Cocinar por 10 minutos hasta que largue el hervor.
- 4
Dejar enfriar y listo para consumir.
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