Para el hojaldre rápido: colocar en un bol la harina junto con el polvo de hornear y la sal tamizados

Hacer un hueco en el centro y colocar la manteca fría pero no toda, del total de la receta sacaremos 150 gramos de manteca. Reservamos

Hacemos un arenado con un cornet para no transmitir calor a la masa recuerden sólo 150 gramos del total de la manteca la otra parte de la manteca la agregaremos más adelante

Una vez integrada toda la manteca hacemos un hueco en el centro y colocamos el agua fría de a poco

Logramos una masa base suave y homogénea, la bajamos a la mesada la estiramos un poco para arriba y a los costados, agregamos el resto de la manteca que habíamos reservado toda en el centro desparramada en cuadraditos

Una vez hecha todas las vueltas procedemos a estirar la masa y dividirla en dos

Realizamos las facturas como más nos guste por ejemplo yo realice molinitos persianitas de membrillo y otras variantes más