Bao, Baozi (panini al vapore) con ripieno di carne
Ogni anno a dicembre alla Fiera d'artigiano di Milano, andiamo ad assaggiare tantissime pietanze da tutto il mondo.
Allo stand della Cina non possiamo mancare i Baozi, i panini al vapore, soffici e freschissimi appena fatti.
Ho provato a farli a casa, consultando una ricetta (https://cookpad.wasmer.app/recipe/3856470), ma modificando a modo mio ed usando gli ingredienti facilmente acquistabili in Italia.
Bao, Baozi (panini al vapore) con ripieno di carne
Ogni anno a dicembre alla Fiera d'artigiano di Milano, andiamo ad assaggiare tantissime pietanze da tutto il mondo.
Allo stand della Cina non possiamo mancare i Baozi, i panini al vapore, soffici e freschissimi appena fatti.
Ho provato a farli a casa, consultando una ricetta (https://cookpad.wasmer.app/recipe/3856470), ma modificando a modo mio ed usando gli ingredienti facilmente acquistabili in Italia.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola capiente mettere due tipi di farina, lievito secco e zucchero insieme.
- 2
Aggiungere l'acqua tiepida e mescolare con un cucchiaio di legno.
- 3
Impastare con le mani la pasta per circa 5 minuti.
- 4
Coprire la pasta con la pellicola e lasciare a lievitare a temperatura circa 40 gradi per 30 minuti. (Il volume dell'impasto si raddoppia.)
- 5
Tagliare la cipolla in pezzettini piccoli. In un'altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti del ripieno.
- 6
Dividere in 8 parti uguali e formare 8 palline.
- 7
Tagliare carta da forno in 8 quadrati di grandezza circa 10 cm x 10 cm.
- 8
Sul piano di lavoro cospargere un po' di farina e dividere la pasta lievitata in 8 parti uguali.
- 9
Assottigliare a circa 5 mm di spessore con le mani in una forma di cerchio. I restanti lasciare coperti con un panno umido.
- 10
Farcire la pasta con il ripieno, sollevando i lembi di pasta e pizzicandoli insieme per sigillare il ripieno all'interno. Appoggiare su una carta da forno tagliata precedentemente.
- 11
- 12
Fare bollire circa 2 cm di acqua in una vaporiera.
- 13
Adagiate all’interno della vaporiera 3 baozi ripieni, con la carta da forno tagliata. Il numero di baozi dipende dalla misura di vaporiera, in modo che non si attacchino tra di loro.
- 14
Coprite con il coperchio rivestito di un canovaccio pulito e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Attenzione: aggiungere ogni tanto l'acqua in modo che non si asciughi completamente.
- 15
Sono buoni anche così senza aggiungere niente. Ma per chi preferisce, anche con un po di senape sono ottimi. Buon appetito!
- 16
Se avanzano i baozi, si possono congelare avvolgendo li con la pellicola. Basta riscaldare al microonde.
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