Pizza casera "Especial"
#festival y la pizza no puede faltar ! En esta iniciativa donde la idea es compartir recetas que se comen con la mano las pizzas tiene su lugarcito. No vale comerla con cubiertos !
En esta oportunidad preparé un clásico de clásicos que no puede faltar en las pizzerías la "Pizza especial"
Pizza casera "Especial"
#festival y la pizza no puede faltar ! En esta iniciativa donde la idea es compartir recetas que se comen con la mano las pizzas tiene su lugarcito. No vale comerla con cubiertos !
En esta oportunidad preparé un clásico de clásicos que no puede faltar en las pizzerías la "Pizza especial"
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina y la cal. En el centro colocar el aceite, la levadura y parte del agua tibia. Disolver e ir tomando el resto de la harina de la corona a medida que agregamos el agua. Poco a poco, puede ser que falte como que sobre, depende de la harina. Debe resultar un bollo tierno y húmedo.
- 2
Amasar por varios minutos (de esto dependerá el éxito de nuestra pizza). Tapamos y dejamos descansar 15 minutos aproximadamente. Dividimos el bollo en 4 y dejamos descansar nuevamente sobre las pizzeras hasta duplicar (yo les pongo un poco de aceite).
- 3
Estirar cada bollito en la pizzera. Mientras vamos encendiendo el horno. Una vez pasados unos 10 o 15 minutos colocar la sala por encima (yo hago una muy sencilla con puré de tomate, un chorrito de aceite de oliva, sal y orégano). Llevar a cocinar en horno fuerte 220º hasta marcar (no debe dorarse la base).
- 4
Colocar jamón y muzzarella. Llevar nuevamente al horno hasta fundir. Por último colocamos el morrón asado en tiras (yo lo quemé sobre la hornalla y luego lo pelé), un poco de orégano y aceitunas. Si te gusta bien calentita o si le falta piso podés llevar al horno 5 minutos más.
- 5
Ahora si ! todos en la mesa esperando la pizza calentita. A disfrutarla
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Comentarios (8)
Alguna receta para los diabéticos?
Gracias