Mezclamos todos nuestros ingredientes secos como las harinas, la sal y la levadura.
Haciendo un volcán

Mezclamos el agua poco a poquito y empezamos a incorporar los ingredientes.

Agregamos el aceite de olivo, este le dará un poco de suavidad a nuestra masa y la iremos amasando hasta obtener una masa elástica.

Dejamos fermentar la masa hasta que esta doble su tamaño.

Después de que esta haya doblando su tamaño la pochamos.

Empezamos a formar baguetts de la forma que ya conocemos. Primero empezaremos a estirar la masa dejando las orillas un poco gruesas.

Doblaremos los lados hacia dentro y les daremos la vuelta para ver si la proporción es igual.
De igual forma las orillas las doblaremos hacia dentro.

Enharinar la charola y volvemos a fermentar la masa pero esta vez ya en forma.
Hacemos unas pequeñas cavidades en los panes antes de que estos empiecen a fermentar.

Cuando ya hayan doblado su tamaño.
Precalentamos el horno a 180°C.
Los metemos a hornear pasado un tiempo le subimos a 200°C y estos estarán en el horno hasta que se hayan dorado.

Los sacamos del horno los dejamos enfriar y ya estarán listos para hacer un baguett relleno.