Gulai Cincang

Name: Gulai Cincang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging yang ada lemaknya/tetelan, sandung lamur; 500 ml air; 300 ml santan kental; Bumbu halus :; 12 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 100 gr cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit; 1/2 buah pala; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; Bumbu Cemplung :; 1 lembar daun kunyit; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 batang serai memarkan; 2 buah asam kandis; 3 cm kayu manis; 1 sdt merica bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jintan bubuk; 1 sdm bumbu kambing/ bumbu daging (ada djual di tukang bumbu); 1 buah pekak/ bunga lawang; 2 buah kapulaga; 4 buah cengkeh; 1 sdm kaldu sapi bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Lulung NQ Thoharie @Lungpawon_0572

Bekasi

Gulai Cincang adalah masakan khas Padang yang dimasak dengan kuah sedikit, berisi daging, tetelan atau sandung lamur yang dipotong kecil-kecil dengan citarasa lezat dan kaya akan rempah-rempah. Saya suka banget, karena ambil kuahnya sedikit aja sudah "nglawuhi" sepiring nasi hangat....

Lebih banyak

Gulai Cincang

Lulung NQ Thoharie @Lungpawon_0572

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging yang ada lemaknya/tetelan, sandung lamur
500 mlair
300 mlsantan kental
Bumbu halus :
12 butirbawang merah
4 siungbawang putih
100 grcabe merah keriting
10 buahcabe rawit
1/2 buahpala
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
Bumbu Cemplung :
1 lembardaun kunyit
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2 batangserai memarkan
2 buahasam kandis
3 cmkayu manis
1 sdtmerica bubuk
2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtjintan bubuk
1 sdmbumbu kambing/ bumbu daging (ada djual di tukang bumbu)
1 buahpekak/ bunga lawang
2 buahkapulaga
4 buahcengkeh
1 sdmkaldu sapi bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging/tetelan dan sandung lamur kotak-kotak kecil. Cuci hingga bersih, tiriskan.
2

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu cemplung. Masak dengan api kecil saja. Tambahkan bumbu pemasak. Aduk hingga rata dan tumis hingga matang.
3

Masukkan potongan daging, masak hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
4

Kemudian tambahkan air. Masak hingga daging empuk dan air menyusut. Tambahkan santan kental. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan garam. Masak hingga kuah mengental. Setelah matang matikan api dan sajikan.