Filete al perejil con papas rústicas

Name: Filete al perejil con papas rústicas
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 75 g medallón de filete de res; 88 g papas cambray; 13 g mantequilla; 4 g romero; 4 g pimienta negra; 4 g sal; 6 g perejil; 25 g cebolla; 6 g ajo; 6 ml salsa inglesa; 2.5 ml jugo de limón; 5 g sal; 5 g pimienta; 6 ml aceite vegetal

David Antonio Venegas @cook_28293336

Una receta muy fácil de preparar, excelente y recomendable para una cena. #filete

Filete al perejil con papas rústicas

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Ingredientes

1 h 30 min

1 ración

75 gmedallón de filete de res
88 gpapas cambray
13 gmantequilla
4 gromero
4 gpimienta negra
4 gsal
6 gperejil
25 gcebolla
6 gajo
6 mlsalsa inglesa
2.5 mljugo de limón
5 gsal
5 gpimienta
6 mlaceite vegetal

Paso a paso

1 h 30 min

1

Preparar nuestra mise en place. Pesando uno a uno las porciones deseadas.
2

Nuestra mise en place debe quedar así.
3

Al obtener nuestra mise en place. Comenzar cortando en chifonade fino nuestras hojas de perejil.
4

Ahora picaremos nuestro ajo y cebolla en ciseler fino.
5

Cortaremos nuestras papas en cuartos según el tamaño, con todo y cáscara.
6

Una vez realizado todos los pasos anteriores, comenzaremos salpimentado nuestras papas. Les agregaremos romero y nuestra mantequilla. Llevaremos a una sartén y dejaremos cocinarse a fuego bajo
7

Ahora saltearemos nuestra cebolla y ajo con nuestro aceite. Cuando se obtenga un tono transparente, agregaremos nuestro perejil, un poco de nuestra salsa inglesa y unas gotas de jugo de limón.
8

En este punto ya tendríamos casi todo listo, únicamente necesitaríamos cocinar nuestra carne. Para ello, la salpimentaremos, agregaremos unas gotas de jugo de limón y salsa inglesa. La llevaremos a una sartén con un poco de aceite, y la cocinaremos hasta conseguir nuestro término deseado.
9

Finalizado todos estos pasos, procederemos a montar nuestro plato. Primero agregando nuestras papas de manera en que se forme un círculo. Dentro del cual agregaremos nuestra mezcla de ajo, cebolla y cilantro. Y por último, colocaremos nuestro filete.