Pancitos chip integrales sin manteca y sin leche
Festejando el día internacional del sándwich hice estos pancitos livianos y esponjosos para rellenar con lo que quieras! Salen con un toque dulce que le da un sabor especial 😋
Pancitos chip integrales sin manteca y sin leche
Festejando el día internacional del sándwich hice estos pancitos livianos y esponjosos para rellenar con lo que quieras! Salen con un toque dulce que le da un sabor especial 😋
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la esponja en un bowl chico mezclar el sobre de levadura seca con la cucharada de azúcar y el agua tibia suficiente para disolver la levadura consistencia de crema, dejar tapado y leudar unos 15 a 20 minutos.
- 2
En un bowl grande mezclar las harinas, haciendo un hueco agregar el huevo, aceite, ralladura, azúcar y la esencia de vainilla integrando bien, incorporar la esponja y de a poco el agua tibia hasta formar una masa, que sobre la mesada amasaremos con algo de harina extra.
- 3
Amasar bien, dando golpes a la masa para airear e integrar, debería quedar con elasticidad un poco húmeda. Dejar descansar en el mismo bowl tapado o en lugar cálido hasta que duplique su volumen alrededor de 1 hora.
- 4
Cortar porciones parejas y dar forma redondeada, tomando los extremos de cada porción hacia el centro sobre la mano, luego moldearlas sobre mesada dando movimientos circulares y acomodar sobre placas apenas aceitadas o con rocío vegetal, separadas un poco para que no se encimen, dejar leudar unos 30 minutos o más y pintar con un almíbar.
- 5
Horno precalentado a temperatura media llevar los pancitos unos 12 a 15 minutos verificando que estén dorados las bases.
- 6
El almíbar lo preparé hirviendo en un jarrito 100 ml de agua con 1 cucharada de azúcar, muy esponjosos y livianos quedaron, como a mí me gusta😋
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