Macarons framboise
La recette des coques est une base adaptable à d'autres recettes.
Macarons framboise
La recette des coques est une base adaptable à d'autres recettes.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Les coques: battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne. Quand des vagues se forment ajouter 45g de sucre en poudre. Continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation forme un genre de bec sur le batteur quand on le retire. Ajouter alors le reste de sucre et le colorant.
Battre ensuite à grande vitesse jusqu'à obtenir une texture bien lisse
- 2
Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande, en ramenant doucement vers le centre à la spatule. Un ruban doit se former quand vous relevez la spatule. Si ce n'est pas le cas, écraser la préparation au centre avec la spatule. Recommencez.
- 3
Préchauffez le four à 150, chaleur tournante.
- 4
Sur une plaque silicone ou papier sulfurisé, faire des tas de 2cm de diamètre à la poche à douille. Enfourner 12min puis laisser refroidir avant de les décoller par le dessous.
- 5
Pour la garniture : mélanger les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition en mélangeant sans arrêt pendant 2 min. Sortir du feu et continuer de mélanger jusqu'à ce que ça s'épaississe.
- 6
Montez les macarons en appliquant une demi cuillère à café sur une coque. Conserver au frais.
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