Gongso Ati Ampela Usus & Daging Ayam

Name: Gongso Ati Ampela Usus & Daging Ayam
Yield: 3 - 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging ayam; 2 buah ati, ampela, usus; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabai merah; 2 biji kemiri; 1 cm jahe; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; Secukupnya gula merah; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur (optional); 400 ml air; 1/2 siung bawang bombay; 3 siung bawang merah diiris; 2 siung bawang putih diiris; 1 buah cabai merah besar iris serong; 1 1/2 sdm saus tiram; 3 sdm kecap manis; 1/2 sdt lada bubuk

ika angga @IkaAngga

Bismillaah
Minggu ke 25 tantangan posbar BALLON Challenge dengan tema Jantung Hati. ❤
Alhamdulillah masih diberi kemudahan untuk meramaikan posbar minggu ini. Meski qadarullah badan masih belum fit, tapi alhamdulillah bisa untuk olahraga 😊.
Dan kali ini saya mencoba mengolah hati, ampela, usus & daging ayam untuk dimasak Gongso khas Semarang. Mengobati rasa rindu kota Atlas.
Saya recook dari resepnya @Lenny_141705 ( https://cookpad.wasmer.app/id/r/15744377 ) dengan menyesuaikan bahan yang tersedia di rumah. Terimakasih banyak ya bunda 🙏🏻😊 untuk resepnya.

#BALONChallenge
#JantungHatiku
#GenerasiAprontis
#Cookpad_Id
#CookpadCommunity_Indonesia
#Semangcook_JantungHati
#SemangcookHokyaHokye24
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Gongso Ati Ampela Usus & Daging Ayam

ika angga @IkaAngga

#BALONChallenge
#JantungHatiku
#GenerasiAprontis
#Cookpad_Id
#CookpadCommunity_Indonesia
#Semangcook_JantungHati
#SemangcookHokyaHokye24
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

kurang lebih 1 jam

3 - 4 porsi

250 grdaging ayam
2 buahati, ampela, usus
Bumbu Ungkep halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahcabai merah
2 bijikemiri
1 cmjahe
Bumbu Ungkep Cemplung :
1 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
1 batangsereh
Secukupnyagula merah
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur (optional)
400 mlair
Bumbu Gongso :
1/2 siungbawang bombay
3 siungbawang merah diiris
2 siungbawang putih diiris
1 buahcabai merah besar iris serong
1 1/2 sdmsaus tiram
3 sdmkecap manis
1/2 sdtlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

kurang lebih 1 jam

1

Siapkan semua bahan.
Haluskan semua bahan bumbu ungkep.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu ungkep halus, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk. Lalu masukkan ati, ampela, usus & daging ayam yang sudah direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran, aduk hingga bumbu tercampur rata. Kemudian tambahkan air, lalu gula merah, garam, & kaldu jamur. Koreksi rasa, masak hingga matang. Sisihkan.
3

Panaskan minyak. Tumis bumbu gongso bawang bombay, bawang merah & bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daging, ati, ampela & usus ayam yang sudah diungkep. Tambahkan saus tiram & kecap, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap & matang.
4

Gongso ati, ampela, usus & daging ayam siap dinikmati.