Para preparar la masa del fondo del pastel en un bol versamos la butter o mantequilla junto al azúcar glas(o azúcar normal) lo batimos de 5-7 minutos, a continuación versamos el huevo mezclando con cuidado despacio.. ahora añadimos almendras y la harina y amasamos todo bien, y luego formamos una pelota la cual envolveremos en plástico para ponerla en el refrigerador durante de 40-60 minutos

Hasta que la crema se pone firme, ahora retiramos la crema de la estufa si dejar de batirla(si usan una olla con fondo grueso la calor se mantiene y se le puede seguir espesando aunque retiro la crema de la estufa) ahora agregamos la butter seguimos batiendo por 1 minuto más hasta que se integre bien todo junto. ponemos la crema en un bol la cubrimos con plástico (el plástico tiene que quedar pegado en la crema esto evita que se pone una capa gruesa encima de la crema)-la dejamos enfriar.

Para hornear la masa empezamos engrasando y enharinamos el molde refrigeradora.- cubrimos nuestra area de trabajo con harina y también sobre la masa versamos harina para que al amasar no se nos pegue ni a la mesa ni al rodó, la estriamos hasta quedar un grosor de 3-4 mm, una vez estirada empezamos cortando con un cuchillo 2 lineas que van a cubrir los lados del molde que sean de 3.4 de ancho y el largo de su molde continuamos cubriendo el fondo del molde con la masa que cortamos y cerramos el-

Para las flores de manzana lavamos bien 5 manzanas tipo pink lady u otra manzana de color rojo de sabor algo ácida cortamos las manzanas en rodajas bien delgados las ponemos en una pana con 500 ml de agua y zumo de limón(para que no se pongan oscuras)al terminar de cortar las manzanas quitamos el agua de la pana y esta misma la versamos en una olla y ponemos a cocer hasta llegar a hervir agregamos las manzanas (no antes cuidado) los dejamos nada más 30 segundos hirviendo.

Sacamos la crema de vainilla del refrigerador versamos a la masa que ya esta fría y la esparcimos bien por todo lados, ahora retiramos las rosas de manzanas del refrigerador y las colocamos sobre la crema hasta llenarse el pastel, si ven pequeños

Espacios solo abran un poquito las rosas de el centro. Al final colocamos el pastel de rosas de manzana sobre un plato y la decoramos con pistachos y listo para servir y comer esta delicia quedado realmente delicioso!!!