Gésiers de volaille fondants

Name: Gésiers de volaille fondants
Yield: 4 parts
Cuisine: France
Ingredients: 550 gr gésiers de dinde; 1/2 CS huile; 50 ml vin blanc + 170 ml eau; 3 CS crème fraîche; 1 CS Maïzena; 1 oignon piqué de clous de girofle; 1 bouillon de volaille; 2 feuilles de laurier; Poivre; 250 gr champignons coupés; 350 gr carottes coupées en rondelles épaisses

hervouet veronique @15Agathe2014

Les gésiers étaient souvent servis le dimanche chez ma grand mère !!!!!

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Gésiers de volaille fondants

hervouet veronique @15Agathe2014

Les gésiers étaient souvent servis le dimanche chez ma grand mère !!!!!

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Ingrédients

50 min

4 parts

550 grgésiers de dinde
1/2 CShuile
50 mlvin blanc + 170 ml eau
3 CScrème fraîche
1 CSMaïzena
1oignon piqué de clous de girofle
1bouillon de volaille
2feuilles de laurier
Poivre
250 grchampignons coupés
350 grcarottes coupées en rondelles épaisses

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Instructions de cuisine

50 min

1

Au Cookeo : En mode dorer, faire revenir dans l’huile l’oignon, le laurier et les gésiers 3 mn, puis ajouter les champignons. Laisser dorer 5 mn
2

Verser l’eau et le vin blanc. Ajouter le bouillon émietté. Sous pression 30 mn
3

Ajouter les carottes. Remettre sous pression 10 mn
4

Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la maïzena. Transvaser la préparation dans un faitout. Verser l’appareil à la crème. Mélanger et laisser épaissir doucement. Rectifier l’assaisonnement !!!!