Paso a paso
- 1
Cocer el pollo.
- 2
Asar y desvenar los chiles.
- 3
Licuar los chiles, pepitas, cacahuate, ajonjolí, canela, clavos, pimientas, ajo, cebolla, jitomate y sal con 1 litro de caldo en el que se cocinó en pollo. Este será el pipián.
- 4
Cocer al vapor los chilacayotes y cortar en cuadritos, reservar.
- 5
En una olla calentar un poco de aceite y sazonar el pipián.
- 6
Agregar los chilacayotes y el pollo, dejar cocinar a fuego lento 15 min.
- 7
Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Luisa Jasso le encantará ver cómo quedó.
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