मैंगो शाही टुकड़ा रोल्स (Mango shahi tukda rolls recipe in Hindi)
anupama johri @cook_20087509
#king
शाही टुकड़ा किसे नहीं पसंद आता है और जब उसमे मीठे आम का फ्लेवर हो तो स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। मैंने शाही टुकड़ा को आम का स्वाद देने का प्रयास किया है।
मैंगो शाही टुकड़ा रोल्स (Mango shahi tukda rolls recipe in Hindi)
#king
शाही टुकड़ा किसे नहीं पसंद आता है और जब उसमे मीठे आम का फ्लेवर हो तो स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। मैंने शाही टुकड़ा को आम का स्वाद देने का प्रयास किया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
आम को धोकर छील लें और टुकड़ों में काट लें ।कुछ टुकड़े छोड़कर बाकी का पल्प बना लें।
- 2
मैंगो स्प्रेड के लिए एक नॉन स्टिक पैन में 1कप दूध मलाई सहित गरम करें और इसमें मिल्क पाउडर डालकर गाढ़ा करें । अब इसमें चीनी डाले मिक्स करे और मैंगो पल्प 1/2 कप, नारियल बुरादा डाल कर थिक कंसिस्टेंसी तैयार कर ले । थोड़े से कटे ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डाल कर मिलाए और इस मिक्सर को ठंडा कर लें।
- 3
रबड़ी के लिए उसी पैन में बाकी बचा दूध डाले और धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा करे अब इसमें चीनी स्वादानुसार डाले केसर के धागे डाले और 1-2 मिनट चलाते हुए पकाएं ।अब इसमें बाकी बचा मैंगो पल्प डाले । मिक्स करते हुए गैस बंद करे, रबड़ी को बहुत गाढ़ा ना करे । इसे फ्रिज में ठंडा होने दें।
- 4
रोल बनाने के लिए ताज़ी ब्रेड स्लाइस लें और चाकू से इसके किनारे निकाल दे। अब बेलन से हल्के हाथों से बेलते हुए थोड़ा पतला कर ले।
- 5
ब्रेड स्लाइस पर मैंगो स्प्रेड को चम्मच से एकसार फैलाए । इसके ऊपर बारीक कटी मेवा और थोड़ा नारियल बुरादा छिड़क दें। अब बहुत सावधानी से इसे रोल कर ले। इसी तरह दूसरा रोल भी बना लें।
- 6
अब एक नॉन स्टिक तवा गरम करें उस पर थोड़ा देसी घी डालें । ब्रेड रोल को तवे पर समान रूप से हल्का गुलाबी होने तक सेके । फिर प्लेट में निकाल ले ।
- 7
चाहे तो इन रोल को चाकू से काटकर छोटे रोल बना ले या ऐसे ही सर्व करें ।
- 8
एक सर्विंग प्लेट में इन रोल्स को रखें और इनके ऊपर ठंडी मैंगो रबड़ी डाले । कटे मेवे और कटे आम के टुकड़ों से गार्निश करें । अगर आपके पास चांदी का वर्क हो तो वो भी लगा कर इस डिश को शाही अंदाज देकर सर्व करे।
- 9
रबड़ी में अगर कोई एसेंस डालना चाहे तो डाल सकते हैं।
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