作り方
- 1
野菜はすべて1㎝角に切る。豚バラは2㎝幅に切る。ごぼうをサラダ油でいい香りがするまでじっくり炒めたら人参を入れて炒める。
-
- 2
次に豚バラを入れて炒め色が変わったら大根を入れざっと炒める。
-
- 3
だし汁を入れ煮立ったら灰汁を取る。
- 4
味噌大さじ1(分量内)と酒を入れて半分蓋をしてコトコト10分くらい煮る。
-
- 5
豆腐を手でちぎりながら入れてさらに5分ほど煮る。野菜がやわらかくなっていたら残りの味噌を入れてひと煮立ちする。
- 6
最後にネギを入れて出来上がり
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コツ・ポイント
最初に味噌を少し入れて煮込むと味が早くしみるので出来立てでもコクがあっておいしくなります。
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