Empal gentong

Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288

Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong.
Empal gentong adalah kuliner khas Cirebon, bahan utamanya daging & jeroan sapi, kuahnya menggunakan berbagai rempah & santan, biasanya disajikan dengan taburan kucai & cabe bubuk sebagai ciri khasnya.

Empal gentong

Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong.
Empal gentong adalah kuliner khas Cirebon, bahan utamanya daging & jeroan sapi, kuahnya menggunakan berbagai rempah & santan, biasanya disajikan dengan taburan kucai & cabe bubuk sebagai ciri khasnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramdaging sapi
  2. 500 gramjeroan sapi (rebus sampai empuk, buang airnya)
  3. 1 litersantan sedang
  4. 1,5 literair untuk merebus daging
  5. 2 batangserai, memarkan
  6. 1 ruas jempollengkuas, memarkan
  7. 2 lembardaun salam
  8. 2 butircengkeh
  9. 2 butirkapulaga
  10. 1 cmkayumanis
  11. 1 ruasjahe, bakar lalu memarkan
  12. 1 ruaskunyit, bakar lalu memarkan
  13. Secukupnyagaram, gula & kaldu sapi bubuk (bila suka)
  14. Bumbu halus:
  15. 10 butirbawang merah
  16. 6 siungbawang putih
  17. 4 butirkemiri, sangrai
  18. 1 ruasjahe
  19. 1 ruaskunyit, bakar
  20. 1 sdtmerica butiran
  21. Pelengkap:
  22. Kucai, bawang merah goreng, cabe bubuk & acar

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air, masukkan jahe & kunyit bakar, lalu masukkan daging, masak sampai daging empuk, angkat dagingnya lalu saring kaldunya, sisihkan.

  2. 2

    Masukkan kembali daging kedalam panci berisi kaldu sapi, masukkan juga jeroan masak dengan api kecil.

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahakan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis & kapulaga, aduk sampai matang, angkat, tuang kedalam rebusan daging.

  4. 4

    Masukkan santan, garam, gula & kaldu sapi bubuk kedalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap, angkat daging & jeroan lalu tiriskan.

  5. 5

    Potong2 daging & jeroan, ketika akan disajikan masukkan sebentar dalam panci berisi kuah panas, lalu tata dalam mangkuk saji, siram kuah, taburi kucai & bawang goreng, sajikan segera dengan pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288
pada
fulltime mommy, love simple baking and cooking. Resep lain bisa dilihat di intagram: @susie.agung
Lebih banyak

Komentar (10)

Resep Serupa