Frango com quiabo

Name: Frango com quiabo
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 kg frango (coxas, sobrecoxas ou peito em pedaços); 500 g quiabo, lavado e cortado em pedaços; 3 dentes alho picados; 1 cebola média picada; 2 tomates maduros picados (sem pele e sementes); 1 colher de sopa colorau; 1 colher de sopa vinagre ou suco de limão; 1 folha louro; 1 colher de sopa óleo ou azeite; a gosto Sal e pimenta-do-reino; 500 ml água quente; a gosto Salsinha e cebolinha picadas para decorar

Julinha Sousa @julinhanacozinha

Dica:
Para evitar que o quiabo solte baba, lave-o e seque bem antes de cortá-lo. Refogá-lo separadamente também ajuda a reduzir a baba no prato.

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Frango com quiabo

Julinha Sousa @julinhanacozinha

Dica:
Para evitar que o quiabo solte baba, lave-o e seque bem antes de cortá-lo. Refogá-lo separadamente também ajuda a reduzir a baba no prato.

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Ingredientes

1 hora e 10 minutos

4 pessoas

1 kgfrango (coxas, sobrecoxas ou peito em pedaços)
500 gquiabo, lavado e cortado em pedaços
3 dentesalho picados
1cebola média picada
2tomates maduros picados (sem pele e sementes)
1 colher de sopacolorau
1 colher de sopavinagre ou suco de limão
1 folhalouro
1 colher de sopaóleo ou azeite
a gostoSal e pimenta-do-reino
500 mlágua quente
a gostoSalsinha e cebolinha picadas para decorar

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Instruções para cozinhares

1 hora e 10 minutos

1

Tempere o frango com alho, sal, pimenta-do-reino e o vinagre (ou limão). Deixe marinar por 20 a 30 minutos.
2

Aqueça o óleo em uma panela grande. Doure os pedaços de frango de todos os lados e reserve.
3

Na mesma panela, refogue a cebola até dourar. Adicione os tomates e o colorau, cozinhando até formar um molho.
4

Volte o frango para a panela, misture bem com o molho e adicione a folha de louro. Acrescente a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o frango ficar macio.
5

Enquanto o frango cozinha, aqueça uma frigideira sem óleo e refogue o quiabo para retirar a baba. Mexa constantemente por 5 a 8 minutos e reserve.
6

Quando o frango estiver cozido, adicione o quiabo na panela. Misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos para incorporar os sabores.
7

Salpique salsinha e cebolinha por cima e sirva com arroz branco, angu ou polenta.