Sofrito

Para la masa: 350 gr de harina integral • salvado de trigo • mix de semillas • aceite neutro • agua • cdtita de sal • huevo • Para el Relleno (puede ser el que más te guste) yo use. • jurel al natural • huevos duros • puré de calabaza • choclo en grano •

zuchini lo más finitos posibles (para que no tengan semilla) • ajo • peperoncino (opcional) • aceite de OEV para sofreir, cantidad a gusto • sal y pimienta a gusto • perejil picado fresco

carne picada • ajos • Perejil picado chiquito • avena • espinaca. (opcional) • Sofrito: de 1 cebolla y 1/2 morrón • Condimentos: sal, romero, nuez moscada • huevos. (leche) • pan rallado

huevo • agua • aceite neutro (girasol) • sal • harina (2 cdas aprox) • Sofrito de 1/2 cebolla • ajo • morrón • zanahoria rallada • carne picada • quinoa hervida • queso casamcream (queso crema)

Tomate • Tomate frito a gusto • Cebolla • La mitad de Pimientos • Ajo • Maíz • Champiñones a gusto • Condimentos y especias • aproximadamente de Mantequilla • Harina • de Leche • Sal •

quinoa lavada y activada en agua por 20 minutos • amaranto • huevo • brócoli (Yo use congelado) hervido • claras a punto nieve • Sofrito de 1 cebolla de verdeo, 1 diente de ajo y 1/4 de morrón • maicena • queso crema • Sal pimienta y condimentos a gusto

Purecito de papá y calabaza... 2 tazas aprox • Sofrito de 1 cebolla de verdeo, 1/4 morrón y 1 diente de ajo • atún al natural • huevos duros • queso rallado • tapas de empanadas para horno • huevo para pintar las empanadas

aprox arroz • aprox fideos con sofrito de 🌽🍅arvejas y cebolla • pata pollo horneada • Orégano • Sal • Condipizza • huevos • Harina y pan rallado para rebozar • Aceite para freír

berenjena mediana, lavada. Con cáscara • tomates peritas • calabacín mediano, lavado y con cáscara • morrón rojo asado • morrón verde asado • morrón amarillo asado • cebolla blanca mediana • ajo • Sal lo necesario • Pimienta opcional • Hierbas frescas, tomillo, albahaca, orégano. Laurel

Para el sofrito del pollo al ajillo • pechuga de pollo • aceite • ajos • Pimentón • Salpimentar • Para preparar el risotto • arroz • cebolla • queso cremoso • Manteca • zanahoria •

Carne yo usé bondiola • Panceta • Chorizos • Garbanzos cocidos • Porotos de manteca cocidos • Pulpa de tomate • Cebolla • Morrón rojo • Papas • Ajo • laurel • Condimentos a gusto •

garbanzos cocidos • agua hirviendo • Para el sofrito que da sabor: • aceite de oliva • cebollita de verdeo entera (u otra cebolla) • apio • ajo • Verduras • calabaza o zapallo anco • zanahoria • morrón • Condimentos: sal gruesa (1 cda), comino, cúrcuma, pimienta negra o un poquito de ají •

maíz blanco • porotos blancos (el que les guste) • patitas de cerdo • a 1kg de asado de tira o tapa de asado • a 1 kg de bondiola o pechito de cerdo • panceta salada • chorizos colorados • y ½ kg de zapallo • cebolla grande • morrón • papa grande • Comino a gusto •

pocillos de arroz • patamuslos • arvejas • agua • caldos de verdura • cebolla • zanahoria • Morrón • ajo • laurel • Aceite para el sofrito • Sal a gusto

Para el sofrito • zanahoria grande rallada • cebolla mediana en cubos chicos • ajos picados chiquitos • morrón en cubos chicos • verdeo en láminas finas • Aceite de oliva y sal • Para la masa de las salchichas • humus (ver en mi recetario "Croquetas de humus" • paltas en puré • Frutos secos a gusto • Pan rallado •

fideos Foratti • Para la salsa • remolacha grande • batata mediana • zanahoria mediana • tomate cubeteado • Para el sofrito • cebolla morada mediana • morrón rojo chico • ajo • condimentos • pimentón •

Para la tortilla • huevos batidos • tomates • Para el sofrito • cebolla mediana • morrón verde chico • Ajo • verdeo • Para el relleno • jamón cocido • queso en fetas • Adicionales •

Para el relleno: • carne picada • espinaca • manzana verde • huevos duros • Nueces • Para el sofrito: • cebolla morada • cebolla blanca • puerro (parte blanca y tres hojas verdes) • morrón rojo • zanahoria •

calabacín • zapallo brasilero • apio hojitas a gusto • Cebolla de verdeo sofrito a gusto • Cúrcuma y sal a gusto • Agua

Burguers • espinaca hervida • sal y pimienta a gusto • agua • avena • harina de avena • verduras • sofrito de pimientos cortado grandes • cebollines enteros y coliflor • queso cremoso a gusto • qceite para freír • papel absorbente, manteca

cebolla grande picada • ajo picados o 1 cucharadita de ajo deshidratado en polvo • espinacas cocidas, pueden ser las congeladas o frescas. Como alternativa y si te gusta más puedes usar acelgas • ricota o queso crema tipo Philadelphia • huevos L (o 4 si son pequeños) • queso rallado para gratinar (gouda, emmental o el que más te guste) • Aceite cantidad necesaria para el sofrito y para engrasar los moldes • discos o tapas para empanadas

Para el sofrito • cebolla morada mediana • morrón verde chico • morrón rojo chico • ajo • Adicionales • cebollas de verdeo • harina • pan rallado • huevos • queso untable light • Vino blanco •

porotos • lentejas • garbanzos • arvejas • Para el sofrito • cebolla grande • Morrón • Ajo • zanahoria grande • cebollas de Verdeo • pescado (el que prefieran) • Aceite de oliva •

zapallitos medianos rallados • zanahorias medianas ralladas • Manzana verde grande rallada • Para el sofrito • cebolla morada mediana picada • ajo picado • morrón rojo chico picado • verdeo picada • Ingredientes adicionales • queso sardo rallado • Aceite de oliva • huevos batidos •

Para el sofrito (cortar como para tuco): • cebolla de verdeo grande (parte blanca y verde) • cebolla morada • cebolla blanca • zanahoria mediana • ajo grande • Las verduras (cortar en cubos de 1 o 2 cm): • zapallito grande • berenjena mediana • manzana verde grande • tomate grande • huevos •

Para el guiso • espárragos • Salsa "Espárragos en su tinta" (Ver mi recetario) • Fideos para guiso (el que prefieran) • papa chica • zanahoria chica • batata chica • remolacha chica • calabaza • arvejas • tomate cubeteado • Hongos (opcional) •

Zapallitos grandes • Para el sofrito • cebolla morada mediana • cebolla blanca mediana • verdeo • ajo • morrón rojo chico • Para el relleno • batata mediana cortada en cubos chicos • remolacha mediana cortada en cubos chicos • Ingredientes adicionales • Aceite de oliva •