Isla flotante
#aguantenando Esta receta va para vos @nandococina 💪🏻
Hace algunos años fracase con mi primera Isla Flotante y desde aquel entonces le escapé. Es uno de los dulces preferidos de mi marido y después de mucho pedirla volví por la revancha, y acá el resultado. Obvio que hay cositas a mejorar pero no me quejo. Recibió todos los halagos !
Isla flotante
#aguantenando Esta receta va para vos @nandococina 💪🏻
Hace algunos años fracase con mi primera Isla Flotante y desde aquel entonces le escapé. Es uno de los dulces preferidos de mi marido y después de mucho pedirla volví por la revancha, y acá el resultado. Obvio que hay cositas a mejorar pero no me quejo. Recibió todos los halagos !
Paso a paso
- 1
Yo pongo el azúcar directamente en el molde de aluminio (mi molde era como de 2 litros) y sobre la hornalla bajita lo voy moviendo y haciendo. Acaramelar bien hasta arriba y reservar. Poner las claras en el bowls
- 2
Poco a poco con batidora al máximo ir agregando el azúcar. Debe quedar un merengue biennn sostenido.
- 3
Tamizar sobre el merengue la fécula y polvo de hornear e incorporar con movimientos suaves y envolventes. Poner dentro del molde acaramelado.
- 4
Tapar con papel aluminio. Yo cociné en horno eléctrico a 160º durante 45 minutos. Si lo haces en horno a gas temperatura 200º a baño maría. Dejar enfriar en el horno apagado. Es normal que luego baje un poco 😕. Dejar enfriar en la heladera de un día para otro es lo ideal.
- 5
Llegó el momento de la verdad...redoble de tambores, transpiré y mucho, se los aseguro jejejejejejeje...para desmoldar puse el molde sobre la hornalla bajita y a medida que el caramelo fundía fui moviendo y ayudando a despegar los costados con un cuchillito. Una vez que el caramelo tomó temperatura y cedió....charánnnnn. Di vuelta sobre el plato, recé y saque cuidadosamente el molde 😍. Con el caramelo que quedaba aún en el molde le puse unas gotitas de agua y nuevamente sobre la hornalla.
- 6
Terminar de bañar con el caramelo. Yo la serví con una salsa de dulce de leche súper fácil que encontrás en mi recetario.
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