Marineras/lampreados/escalopes con puré

Para que gastarse en escribir para presentar este plato, debe ser una de las cosas más ricas y clásicas de todos lo tiempos! En mi casa le deciamos marineras pero aquí en el norte también se les llama lampreados.
Como hacer los más ricos? Prestá atención a todos mis tips!
Marineras/lampreados/escalopes con puré
Para que gastarse en escribir para presentar este plato, debe ser una de las cosas más ricas y clásicas de todos lo tiempos! En mi casa le deciamos marineras pero aquí en el norte también se les llama lampreados.
Como hacer los más ricos? Prestá atención a todos mis tips!
Paso a paso
- 1
CARNE: bola de lomo, nalga, cuadril, cuadrada, peceto (cualquiera que se use en milanesas). Tratá que no sea tan finita para que no comas pura masa pero tampoco tan gruesa, porque la masa va a quedar cocida y la carne cruda.
- 2
MASA: esta es la cuestión, muchos me dicen que se les despega y yo tengo mi gran secreto para eso
1 - Usar harina leudante (así quedan infladitas) 200 gr, agregale 2 huevos y 1/2 taza de leche. Mezclas bien, que no quede nada de grumos y aprovecha para agegarle todos los condimentos (ajo, perejil, orégano y ají molido si te gusta), sal y pimienta.
2 - Lo más importante: deja descansar la masa 30 minutos por lo menos, así no se te despega ni de casualidad. - 3
Le metes toda la carne y embadurnas con ganas así toma sabor (si las dejas más tiempo es una locura de rico) ACEITE: abundante, no le mezquines, es cierto que absorven mucho pero la temperatura es clave. Proba con un poquito de masa para arrancar, si se dora muy rápido esta demasiado caliente. Saca con un tenedor una pieza de carne con la masa y pegale golpecitos en el borde para que salga el excedente.
- 4
Al aceite y esperar, no debe freír a borbotones pero tampoco frío porque te vas a morir de indigestión. Dorar de cada lado y papel absorbente.
Sale con Limón, puré, fideos, ensalada o lo que más te guste!
Recetas similares
-
Hamburguesas caseras
Las hamburguesas son más ricas cuando las hacemos nosotros mismos🤤🍔 Carmencita Paniagua -
Marinera de carne vacuna
Un clásico de Paraguay. Nunca decepciona y va con cualquier guarnición! La Otto Chef -
-
Empanadas de Carne
Las empanadas de carne son un clásico, infaltable para nuestro tereré rupa (es un alimento que se consume antes de tomar la bebida refrescante, sería como el colchón o la cama del tereré).Va acompañada con mandicoca o pancitos. Aquí la receta. Cecilia Ojeda -
Milanesa con puré de papas
Una receta que acabo de probar y quedé encantado 🤩Anímense y prueben!! Adrian 🇵🇾 -
-
Bife koygua
Es un plato traudcional de Paraguay. Su nombre se debe a qué la carne vacuna está ligeramente escondida. damaris cristaldo -
-
Empanadas de carne
En todo el Paraguay, la empanada SE RESPETA! Por su sabor único, su facilidad para ser desayuno, almuerzo o cena, su economía, pero sobre todo, porque el perfecto aperitivo antes de nuestro ritual del Terere de todos los días!No importa de donde seas, o donde quieras ir, o con quien estés, las empanadas son y serán siempre bienvenidas! natresqu -
-
Milanesa de berenjenas - trucos y tips para que no salgan agrios
Alguna vez hicieron milanesa de berenjenas y salieron agrios y para nada comestible? Normalmente vemos recetas en Internet donde dicen que debes de dejar reposar las berenjenas 15 minutos para quitar su sabor agrio pero la realidad es que necesitan reposar toda la noche en sal gruesaEs preferible usar berenjenas largas, no elijan las redondas ya que suelen ser más ácidos. Es importante que estén cortados lo más finos posible, ya que si son gruesos no es tan agradable al paladar.Como las berenjenas prácticamente no tienen ningún sabor podemos variar a nuestro gusto con los condimentos que deseamos agregar. Si tienen alguna duda pueden dejar en los comentarios y con mucho gusto les respondo. Marlene Guerrero -
Corazoncitos de pollo a la parrilla
Nada más rico que unos corazoncitos de pollo a la parrilla para disfrutar de una buena compañía. Mechy Monzón -
Strogonof Original con Ñoquis
Encontre la receta por Facebook (no me baneen) y me pareció interesante para replicarla y ponerla aquí...Me quedo excelente (pesada... Pero excelente), al punto que mí hijo dio su opinión... HMMMM RICOOOO 😋😋😋Y mí señora que en un principio estaba en contra que la hiciera... Le encanto.Pruebenla.Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaRecorda que la sal está en la cantidad que le pones de sal molida, en el caldito, en el tipo de pollo, así que no exageres con el primeroCuando elijas la olla para cocinar... 2 personas olla chica, 3 a 5 olla mediana a grande, más de 5 grandeNo seas como Oscar ... Que tiene que cambiar de opinión sobre la olla a mitad de receta Oscar Burguez -
Bolitas de arroz con sorpresa
Que hacer cuando te sobra un guiso de arroz? Aquí está la respuesta... Cele Sosa Nutricionista -
Bolitas de carne en sopa de verduras
El fresquito con el que amanecimos hoy, amerita una sopa de verduras; pero mi amado quiere carne y debe consumir también verduras. Entonces se me ocurrió hacer ambas cosas en uno. Viva la genialidad con cookpad 😋 Asu -
-
Pastelón de papas
Soy muy acelerado. Esto me salió rapidísimo con cosas sencillas, pero muy rico. Adrian 🇵🇾 -
Tarta de Pollo
Está es una de mis recetas preferidas cuando me piden "podes llevar algo para compartir?", ya sea en alguna reunión o agasajo.. me encanta porque es riquísima, lleva ingredientes que tenemos todos los días en casa, es económico y a todos siempre les gusta. Aquí va la receta y después me cuentan... 😘 natresqu -
Pajagua mascada de batata
#verdurasverdesRealmente es una receta mía de innovación o de vanguardia de la comida tradicional paraguaya. El Pajagua mascada, originalmente se hace de la misma forma pero con mandioca, hace unos meses hice un evento y como me sobraba ya la carne toda condimentada y tenía batata se me ocurrió hacerlo porque pensé en la explosión de sabores y la combinación de lo dulce con lo salado. El resultado fue arrasador, ya que no quedó ni uno solo. Y me quedó " delicioso" dianabarbozazayas -
Tarta de choclo, jamón y queso
Una combinación perfecta para deleitar a toda la familia.. en más de una oportunidad me ha sacado de apuros. Marilé Duré -
Muffins de Banana con Canela y Dulce de Leche
En este feriado aprovecho para hacer estos ricos muffins pro fitness Tatiana Segovia -
-
Milanesa de pollo al orégano
Este plato es lo más comido en Paraguay ya que es fácil de preparar y también se hace de muchas maneras y de muchos sabores Lourdes Coronel -
Colita cuadril al horno
Día especial de reyes y la comida también debe ser especial 😍 y para disfrutar viendo a los nietos con los nuevos juguetes, 😊¡que mejor que una receta sencilla , infalible y que gusta a todos. 😋 Asu -
-
Villarroel de huevo
Fácil, nutritivo, noble, delicioso y económico. Que más podemos pedir. Cecilia Ojeda -
Fugazza sin gluten
Rinde 6 porciones. Observación: todos los ingredientes deben ser libres de gluten. veronicaoviedo7 -
Empanada artesanal😋
Las empanadas son muy bien aceptadas tanto horneadas como fritas, sean de verduras o de carne. Mi amado quiere sentir la carne en la empanada, no le gusta carne procesada y su amada se ingenia para darle el gusto 🤔🤗😍 Asu -
Bollos
Esta receta la he buscado durante mucho tiempo, es en extremo deliciosa y fácil de hacer. No pierdas la oportunidad de probar unos ricos bollos para el desayuno y/o la merienda 😍.Espero les guste y compartan la foto de la receta 📷📷❄ Alejandra Bernal 💙 -
Más recetas
Comentarios