Tortillas de verduras
hindmoussaoui7 @saayak
Es una variante de las tortillas de puré de patata que solemos preparar mucho en Marruecos y a mi me ayudo para que mis hijos coman verduras, es una receta barata fácil y gusta a todo el mundo, acompaña todas las carnes como tapa o con un buen embutido al lado nos puede servir de cena, espero que les guste
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como siempre todo limpio listo y a mano, ponemos una olla con agua a hervir y preparamos un recipiente con agua fría justo al lado, los pimientos es opcional aunque le da un toque muy sabroso y colorido
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Cuando el agua empieza a hervir echamos la zanahoria y cocinamos unos 4 minutos después añadimos el calabacín y los dejamos hervir 2 minutos más, retiramos las verduras de la olla y las ponemos directamente en agua fría para parar la cocción y conservar el color (hay mucha gente que salta este paso de hervir la zanahoria y el calabacín pero a mi me gusta así porque le quita el sabor fuerte a verdura que no suele gustar a los pequeños también salen más tiernas)
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Colamos y escurrimos bien del agua, añadimos los pimientos la sal el ajo el perejil las especias los huevo (hay que ir de uno en uno para que no quede líquida, no se le debe añadir harina NOOOOO) añadimos las 2 cucharas de aceite de oliva y mezclamos bien
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En una sartén calentamos aceite para freír y cuando esté caliente (pero no humeante) rellenamos una cuchara con la medida deseada de la mezcla de verduras y la ponemos delicadamente en la sartén, dejamos cuajar y coger color por una parte y le damos la vuelta (hay que ir con cuidado porque se pueden abrir) cuando estén hechas por las dos partes retiramos y dejamos sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hindmoussaoui7 le encantará ver cómo quedó.
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Soy mujer .. pertenezco a todas las ciudades del mundo .. Estilista y profesora de corte y confección .. mi passion es la cocina el bordado y las manualidades, vivo entre Tétouan mi ciudad natal y Barcelona el amor de mi vida
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Nuria Eme -
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