Mini tortillas de verduras 🥦 con mozzarella🍴
De La Cabeza A La Mesa 🍽️ - (Daniela Pc) 👩🏽🍳 @delacabeza_alamesa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, rallamos el calabacín, la flor del brócoli (el tallo lo guardamos para otra ocasión) y un trozo de cuña de queso curado o semi.
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Lo vamos añadiendo a un bol y vamos mezclando.
- 3
Cortamos el ajo muy pequeño o lo aplastamos con el prensador de ajos. Salpimentamos y añadimos especias al gusto (yo he puesto una pizca de nuez moscada, pimienta y sal), movemos, añadimos 2-3 cucharadas soperas de harina de avena. Movemos y mezclamos bien.
- 4
Batimos los 2 huevos con la cucharadita pequeña de levadura en polvo y añadimos al resto de los ingredientes. Cortamos el pimiento verde en cuadraditos muy pequeños y volcamos en el bol. Por último, añadimos 2 cucharadas pequeñas de zumo de limón y 1 cucharada sopera de mix de semillas, movemos bien y dejamos reposar 10 minutos.
- 5
Cortamos la mozzarella en rodajas y reservamos. Calentamos la sartén con unas gotitas de AOVE y con la ayuda de un molde (si las queréis redondas, si no pueden ser con forma completamente abstracta 😜), vamos colocando la mezcla dentro del molde hasta que tenga un dedo de grosor. Dejamos cocinar unos 15 minutos por cada lado.
- 6
Cuando esté cocinándose por el último lado, añadimos la rodaja de queso mozzarella y esperamos a que se derrita. Listo!!! #BuenProvecho😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A De La Cabeza A La Mesa 🍽️ - (Daniela Pc) 👩🏽🍳 le encantará ver cómo quedó.
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