Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kgharina 000 o 0000
  2. 100 grs.Grasa cerdo o vacuno
  3. 20 grssal
  4. 50 grs.Levadura o 15 gr. Seca
  5. 500 ccagua tibia
  6. 1 c/daras azúcar en la levadura
  7. 1c/dita extracto malta o miel

Paso a paso

  1. 1

    Formar una corona con la harina agregar la sal, mezclar bien con el agua la grasa y la levadura preparada previamente. Mezclar todo y amasar hasta lograr una masa homogénea.

  2. 2

    Dejar descansar en un lugar templado y tapado con un film o repasador. Una vez duplicado el volumen de la masa desgasificar y cortar el bolio la cantidad que desee, colocar en una placa enharinada nuevamente dejar leudar.

  3. 3

    Cortar con un bisturí o cuchillo bien filoso arriba en forma de cruz, espolvorear con harina sobre el pan y llevar al horno bien caliente por 30 min. Aproximadamente.

  4. 4

    Colocar en el horno un recipiente con agua caliente para que produzca vapor en la parte de abajo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cristina Franck
Cristina Franck @cristinafranck
Pcia Misiones, Argentina
Una de mis pasiones es cocinar, de todo un poco, sobre todo los panificados y pastas. Me gusta compartir lo que se y aprender.
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