Keto Lemon Cheesecake 😱😱😱
#keto #LowCarb #KetoDiet #DietaKeto #DietaCetogenica
Nunca he hecho un cheesecake. Ni siquiera con ingredientes comunes como harina y azúcar. Estaba tentadonde algo dulce y me lancé. Es resultado es delicioso, no es para nada difícil. La repostería keto es bastante más amigable y simplificada ya que al no contener azúcar ni almidón, podemos dejar la química a un lado. Si quieres puedes hacer hasta 4 veces más de relleno y así quedará un cheesecake de vitrina, de película. Pero yo solo tenía un queso crema en casa 🤷♂️.
Tanto la cocción como el reposo posterior a ella es clave en esta receta, por lo que si quieres comer algo dulce en este mismo momento, te recomiendo que hagas otra receta 🤭. Yo solo les digo que la paciencia es un árbol de raíz amarga pero de frutos muy dulces ;)
Lo único 'raro' que necesitan es Eritritol, un azúcar de alcohol (polialcohol) que no tiene calorías ni carbohidratos y no aumenta el azúcar en sangre, ni tampoco los niveles de insulina. La relación de dulzor respecto al azúcar es 70%. Es una muy buena opción.
Keto Lemon Cheesecake 😱😱😱
#keto #LowCarb #KetoDiet #DietaKeto #DietaCetogenica
Nunca he hecho un cheesecake. Ni siquiera con ingredientes comunes como harina y azúcar. Estaba tentadonde algo dulce y me lancé. Es resultado es delicioso, no es para nada difícil. La repostería keto es bastante más amigable y simplificada ya que al no contener azúcar ni almidón, podemos dejar la química a un lado. Si quieres puedes hacer hasta 4 veces más de relleno y así quedará un cheesecake de vitrina, de película. Pero yo solo tenía un queso crema en casa 🤷♂️.
Tanto la cocción como el reposo posterior a ella es clave en esta receta, por lo que si quieres comer algo dulce en este mismo momento, te recomiendo que hagas otra receta 🤭. Yo solo les digo que la paciencia es un árbol de raíz amarga pero de frutos muy dulces ;)
Lo único 'raro' que necesitan es Eritritol, un azúcar de alcohol (polialcohol) que no tiene calorías ni carbohidratos y no aumenta el azúcar en sangre, ni tampoco los niveles de insulina. La relación de dulzor respecto al azúcar es 70%. Es una muy buena opción.
Paso a paso
- 1
Para la corteza, mezclar todo en un procesador hasta unir. Poner en un molde y aplastar. Hornear a 180°C por unos 10 a 15 minutos hasta dorar ligeramente. Dejar enfriar.
- 2
Para el relleno, mezclar queso crema con eritritol y revolver. Añadir el resto de los ingredientes. La preparación es algo líquida.
- 3
Añadir el relleno a la base. Hornear a 150°C por 70 a 80 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Apagar el fuego y dejar reposar en el horno apagado unas 4 horas o hasta que se enfríe. Luego pasar directo al refrigerador y dejar que cuaje por al menos 4 horas más.
- 4
Servir bien frío con una porción de crema y una rodaja de limón
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