Bifes merluza con morrón encurtido y cous cous

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

#delantaldorado #Morronrojo #Mercado. Comer por lo menos un par de veces al mes pescado es necesario en la dieta, hoy sin nada de imaginación, aprovechar la consigna de #morrónrojo, hice unos bifes de merluza al grill, prendí el fuego con piñas y acompaña un cous cous. 😉🙋‍♂️👨‍🍳👋

Bifes merluza con morrón encurtido y cous cous

#delantaldorado #Morronrojo #Mercado. Comer por lo menos un par de veces al mes pescado es necesario en la dieta, hoy sin nada de imaginación, aprovechar la consigna de #morrónrojo, hice unos bifes de merluza al grill, prendí el fuego con piñas y acompaña un cous cous. 😉🙋‍♂️👨‍🍳👋

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Ingredientes

2 raciones
  1. 5 cucharadasmorrón rojo encurtido
  2. 5bifes de merluza
  3. 1ralladura de limón
  4. Jugo de 1/2 limón
  5. 1tomate perita, pelado y sin semillas, en brunoise chica
  6. 15 hojasalbahaca fresca picada chica
  7. Sal lo necesario
  8. Aceite de oliva lo necesario
  9. Azafrán unas pocas hebras
  10. 1 pizcaPimienta negra recién molida
  11. Hojastomillo y orégano frescos
  12. 3/4 tazaCous cous
  13. Agua caliente lo necesario
  14. 1 pocoOrégano seco

Paso a paso

  1. 1

    Preparar los ingredientes, poner a calentar en un recipiente agua, con las hebras de azafrán, hervir y cuando estén poner sobre el cous cous.

  2. 2

    Tapar con film el bols que tiene el cous cous y dejar que se cocine con el vapor durante 7 minutos. Preparar un aderezo para el pescado con: ralladura y jugo de limón, las hojas del orégano y tomillo, con orégano seco, aceite, pimienta y sal, dejarlo marinar en la heladera por lo menos 30 minutos. Cortar el tomate, la albahaca y dos cucharadas de MORRÓN ROJO ENCURTIDO. reservamos.

  3. 3

    Preparamos el grill, lo encendí con unas piñas, calienta muy bien, agregamos aceite y en harina pasamos los bifes del pescado, ya marinados. Sacamos el exceso de harina y cuando esta bien caliente el grill lo colocamos, hasta dorar un poco por ambos lados, ojo el pescado se cocina rápido...

  4. 4

    Mientras tanto preparamos el cous cous con: tomate, albahaca, las cucharadas de morrón, todo bien picado, rectificamos la sal, la pimienta y echamos un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.

  5. 5

    Cuando el pescado está, (son pocos minutos...) servimos y colocamos en cada plato el cous cous, el pescado y el morrón rojo encurtido. Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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