Coliflor con tomate

Benjamín Majluf Adauy
Benjamín Majluf Adauy @bmajluf
Santiago de Chile

#YoCocinoEnCasa #YoMeQuedoEnCasa tú también #QuédateEnCasa #LowCarb #VidaCetogénica #DietaKeto #Vegetariana #Veggie #Vegana. Es un hecho, quedarnos en casa implica comer mucho más de lo necesario. Nos aburrimos y como tenemos el refri tan cerca, lo abrimos cada 30 segundos. No? Es importante mantener nuestros índices estables, y nada mejor para eso que restringiendo la ingesta de (todos) los carbohidratos (sí, todos). Para mantenernos satisfechos y no comer a deshora, les recomiendo introducir más grasa a sus alimentos. Coman la menor cantidad de veces posibles (sí, exactamente lo contrario a lo que nos dijeron toda la vida) y ojalá hagan algún deporte en casa. Esto nos ayudará a mantener bajos niveles de insulina en sangre, ya verán lo bien que se siente y lo reforzado que tendrán su sistema inmunológico ;). Esta vez les traigo un guiso delicioso y muy fácil. Yo tenía una salsa de tomate congelada, sin carne. Y la usé para estas coliflores que compré en la verdulería. El resultado es fantástico y muy saludable!

Coliflor con tomate

#YoCocinoEnCasa #YoMeQuedoEnCasa tú también #QuédateEnCasa #LowCarb #VidaCetogénica #DietaKeto #Vegetariana #Veggie #Vegana. Es un hecho, quedarnos en casa implica comer mucho más de lo necesario. Nos aburrimos y como tenemos el refri tan cerca, lo abrimos cada 30 segundos. No? Es importante mantener nuestros índices estables, y nada mejor para eso que restringiendo la ingesta de (todos) los carbohidratos (sí, todos). Para mantenernos satisfechos y no comer a deshora, les recomiendo introducir más grasa a sus alimentos. Coman la menor cantidad de veces posibles (sí, exactamente lo contrario a lo que nos dijeron toda la vida) y ojalá hagan algún deporte en casa. Esto nos ayudará a mantener bajos niveles de insulina en sangre, ya verán lo bien que se siente y lo reforzado que tendrán su sistema inmunológico ;). Esta vez les traigo un guiso delicioso y muy fácil. Yo tenía una salsa de tomate congelada, sin carne. Y la usé para estas coliflores que compré en la verdulería. El resultado es fantástico y muy saludable!

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Ingredientes

  1. 1/2coliflor
  2. Salsa de tomate ya hecha previamente
  3. Aceite de oliva
  4. Sal y pimienta
  5. Para el emplatado
  6. Aji jalapeño
  7. Cilantro/perejil
  8. Almendras fileteadas fritas
  9. Hojasmenta (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Laven y corten las coliflores en arbolitos no tan pequeños.

  2. 2

    En una olla, saltearlas y dorarlas bien. Deben quedar cafecitas, casi quemaditas. Esto realzará su sabor. Acá pueden agregar las especias que quieran. Mi salsa ya tiene bastante sabor así que no le haré nada más que dorar bien.

  3. 3

    Añdir la salsa de tomte y cocer a fuego medio, hasta cocer la coliflor y reducir. Debe quedar una textura de guiso, algo denso y espeso. El tomate ayudará bastante para esos una vez que reduzca.

  4. 4

    Una vez cocido, emplatar. Espolvorear con ají fresco, perejil, cilantro, unas hojas de menta, y las almendras fileteadas fritas. Puedes acompañar con labneh o yogur griego que está en mi recetario. Enjoy!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Benjamín Majluf Adauy
Santiago de Chile
De todo un poco: Panadería, cetogénicas y recetas árabes ❤IG: @b.majluf
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