Estofado de ternera con patatas

Preparar todos los ingredientes para facilitar la elaboración. En una olla ponemos aceite de oliva y ponemos la carne para sellarla

Mientras sellamos la carne picamos la cebolla, los pimientos y los ajos

Una vez la carne esté sellada añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos

Agregamos una hoja de laurel, el vino, el pimentón y la carne de pimiento choricero

Lo removemos bien y añadimos agua hasta cubrir la carne y la dejamos cocer depende como esté la carne de dura, yo he necesitado una hora y cuarto.

Mientras cuece pelamos, lavamos y cascamos las patatas

Dejamos que cueza y reduzca. Una vez la carne esté casi tierna añadimos las patatas y un litro de caldo de carne y medio.

Tapamos cuando la patata esté cocida, rectificamos de sal y listos para comer