En una olla junto con una cucharada de aceite freímos por unos 4 minutos la cebolla. Luego retiramos y en la misma olla con un poquito más de aceite sellamos la carne cortada. Esto toma unos 3 a 5 minutos aproximadamente. Luego agregar encima la cucharadita de harina. Colocar encima la cebolla, ajo picado, y zanahoria cortada.

Sazonar con comino, orégano, ají color, sal y pimienta.

Colocar la hoja de laurel, y salsa de tomate. Mezclar todo muy bien.

Agregar las papas cortadas en cuadros, puede usarlas a lo largo también.

Revolver bien y añadir el agua o caldo.

Cocinar con la olla tapada por unos 25 minutos a fuego medio. Pero si tiene más tiempo, puede hacerlo todo pero a fuego bajo por unos 35 minutos.