Zucchini rellenos con lentejas y arroz
Paso a paso
- 1
Cortar los Zucchini en mitades y cocinar a fuego medio con una leve hidratación. Una vez que están a medio cocinar (textura media suave) retirar del horno. Extraer las semillas o centro del zapallo para efectuar su relleno
- 2
La lenteja y arroz se hierven o preparan en la misma olla, una vez que ambas legumbres están a punto, retirar, enjuagar y separar la cantidad necesaria para el relleno
- 3
La lenteja y arroz que sobra en un sartén u olla de teflón agregan el queso untable y la cucharada de stevia. (Se puede usar como acompañamiento de los zapallitos)
- 4
Los morrones, cebolla, pimienta negra, sal y condimento para pizza en sartén (cocinarlos e hidratarlos como salsa) obviamente a cuchillo o procesadora trabajan con las verduras.
- 5
En bandeja o fuente envian los zapallitos al horno. Zapallo + relleno de lenteja y arroz + salsa y por encima queso cuartirolo.
- 6
Zapallitos + porción de acompañamiento. (Porciones para dos personas)
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