Primero preparo el fermento, mezcló todos los ingredientes mencionados creando una pastita firme. Lo tapó y dejo leudar.

Buscamos un bols grande y colocamos la harina, el azúcar, los huevos, la ralladura, la esencia, la leche y el fermento ya listo. Mezclamos e integramos muy bien todos los ingredientes. No se nos debe pegar en las manos, si esto sucede agrego un poco más de harina. Sólo si es necesario !! Debe quedar una masa lisa y suave.

Dejamos reposar la crema pastelera y si nuestra masa ya duplicó su volumen la dividimos en 2 bollos o 3. Según el tamaño y la cantidad que quieran hacer ! Vamos a enmantecar y enharinar un molde para colocar cada rosca.

Y para hacer la rosca con relleno (Yo la relleno de crema pastelera pero puede ser de dulce de leche repostero en especial o colocarle frutas secas o pasas), tomamos el bollo y lo estiramos bien formando un rectángulo y pintamos con crema pastelera a lo largo dejando 2 cm en cada borde para poder cerrarla. Una vez pintada con pastelera la comenzamos a enrollar y formamos un círculo uniendo sus puntas.

Una vez lista pintamos con huevo y dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Mientras vamos precalentando el horno a 170° hasta que leuden.

Una vez leudadas las llevamos al horno por 15 o 20 minutos. (Debes ir controlando ya que no todos los hornos son iguales)