Crema pastelera casera
Paso a paso
- 1
En una cacerola vamos a llevar a fuego moderado, la leche y el azúcar, mezclando muy bien hasta disolver bien el azúcar junto con la leche hasta que esté apenas caliente.
- 2
Aparte, vamos a mezclar muy bien los huevos o yemas, hasta que la preparación quede un poco espumosa. Agregar un poco de Ralladura de limón.
- 3
Después vamos a incorporar una parte de la mezcla de la leche con el azúcar apenas caliente (del paso 1), a la mezcla del azúcar junto con el huevo o yemas (del paso 2). Mezclar bien todo, y parte de esta preparación la vamos a incorporar al resto de la otra preparación de la leche y el azúcar, ya calientes.
- 4
Luego le vamos a añadir a esta preparación, la maicena o la harina (que es otra opción si no tienen maicena, para espesar la mezcla). Y vamos mezclando muy bien todo hasta que la preparación se vaya espesando por completo. Agregar la esencia de vainilla (la cantidad necesaria que consideren uso para darle el toque dulce que necesita la crema pastelera). Por último agregar un poco de ralladura de limón.
- 5
Una vez que la preparación haya quedado espesa y homogénea. Retirarla del fuego, y volcarla en un bowl de vidrio. Esperar que se entibie la preparación un poco. Y luego llevarla a la heladera hasta que tome más cuerpo. Y listo, pueden utilizar esta crema pastelera para rellenar
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