Bizcochuelo clásico de mi mamá
#panaderiaencasa Miles de veces vi a mi mamá hacer esta receta y nunca me animé a hacerla por qué siempre pensé que no me iba a salir, que me iba a quedar bajito y no sé cuántas cosas más jajaja pero esta vez hice esta receta de mi mamá y salió buenísima, hay que prestar mucha atención pero no es para nada difícil...Un bizcochuelo divino para el mate o para hacer una rica torta de cumpleaños!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bowl colocar los huevos (muy importante que estos estén a temperatura ambiente) el azúcar y la esencia.
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Comenzamos a batir, vamos a batir por 15 minutos mínimo aproximadamente.
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Pasado unos 10 minutos aproximadamente la preparación comienza a tener un color más blanco y se empieza a poner más espesa.
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Seguimos batiendo hasta que la mezcla esté bien espesa, tiene que tomar lo que se llama punto letra, con los batidores tenemos que dibujar algo y esto no se tiene que borrar.
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Ahora vamos agregar la harina con un tamizador, hay que ser muy suave ya que nuestra mezcla está llena de aire y no queremos que se baje. Añadimos la harina en 3 partes y unimos con movimientos envolventes y suaves.
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Hay que unir bien y que no nos queden grumos siempre siendo muy delicados. Nunca golpeando ni moviendo muy bruscamente la mezcla. Una vez que esté todo unido sin ningún grupo, lo llevamos a un molde o a una olla previamente enmantecada. Yo lo hice en una olla de 24 cm. El fuego debe estar a mínimo mínimo y lo más importante no abrir la tapa o el horno por lo menos en los primeros 30 min.
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Mi bizcochuelo se hizo en 45 min pero va a depender del molde que vos tengas y si lo haces en el horno o en la olla. Pero más de 30 min te va a llevar. Cuando ya vemos que la parte de arriba está firme y cocida, comprobamos con un palito si está cocido y lo retiramos del fuego.
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La verdad que es una receta la cual vi a mi mamá hacer Miles de veces y nunca me animé a hacerla, pero era solo miedo por qué no es para nada difícil y la haces en un ratito. Salió súper esponjosito y riquísimo!!! Ideal para hacer alguna tortita rellena con dulce de leche o para comerlos solito.
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